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Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

10월 7일부터 10일까지 점심 메뉴 Menu Déjeuner du 27 Août au 04 Septembre.

이 메뉴는 공휴일을 제외하고 화요일부터 금요일까지 점심시간에만 제공됩니다. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

점심 메뉴 Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(원산지: * 프랑스 ** 독일) (Origine: * France)

항목 Entrées

- 버터넛 스쿼시 크림, - Tranche d’un financier aux graines,

크랩 뇨키, 커피 오일. crémeux d’artichaut, légumes de saison, crème glacée à la graine de moutarde.

크랩 뇨키, 커피 오일. crémeux d’artichaut, légumes de saison, crème glacée à la graine de moutarde.

- 훈제 파, 구운 닭고기 조각, - Crème de moules de France,

허브를 곁들인 미모사 계란, 비네그레트에 담근 버섯 주스. royale de maïs aux épices cajun, pain croustillant.

허브를 곁들인 미모사 계란, 비네그레트에 담근 버섯 주스. royale de maïs aux épices cajun, pain croustillant.

- 팬에 구운 오리 푸아그라* 에스칼로프, - Foie gras de canard* mi-cuit,

포트 와인, 수제 옥수수 두부, 무화과와 제철 꽃. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 10€

포트 와인, 수제 옥수수 두부, 무화과와 제철 꽃. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

장소 Plats

- 조리된 대구 - Pavé d’Espadon snacké,

아티초크와 렌틸콩 벨벳, 초리소와 파슬리를 곁들인 요리입니다. riz japonais, aubergine aux câpres, tomate et beurre de laurier.

아티초크와 렌틸콩 벨벳, 초리소와 파슬리를 곁들인 요리입니다. riz japonais, aubergine aux câpres, tomate et beurre de laurier.

- 가리비, - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

살구버섯과 사바닌 버터, 신선한 파스타. sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

살구버섯과 사바닌 버터, 신선한 파스타. sucs de crustacés réduits et blettes.

- 순한 향신료를 넣은 돼지 볼살 조림** - Filet de Canette* rôti,

으깬 사과, 구운 호박과 토마토, 칼라마타 올리브. jus nourri au poivre vert, pomme grenaille, blettes.

으깬 사과, 구운 호박과 토마토, 칼라마타 올리브. jus nourri au poivre vert, pomme grenaille, blettes.

- 구운 송아지 고기 하트*, 감자 밀푀유, - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

이 순간의 녹색. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 15€

이 순간의 녹색. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

디저트 Desserts

- 바닐라/라즈베리 크림, - Panna cotta à l’abricot et crémeux au miel de romarin,

아몬드 비스킷, 줄리앙의 깜짝 아이스크림. sorbet à l’abricot.

아몬드 비스킷, 줄리앙의 깜짝 아이스크림. sorbet à l’abricot.

- 다크 초콜릿 가나슈, 패션 프루트 벨벳, - Lune de biscuit et ganache au chocolat,

코코아 케이크와 샤베트는 상그리아와 비슷합니다. fruits rouges givrés.

코코아 케이크와 샤베트는 상그리아와 비슷합니다. fruits rouges givrés.

- 화이트럼 바바 앤 시트러스 젤 - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

바닐라 가나슈. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

바닐라 가나슈. Ganache à la vanille.

- 선택하신 소화컵: - Coupe digestive :

Supp.7€

- 리몬첼로와 유자 샤베트. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

“마켓 플레이버” 메뉴 저녁 식사 및 토요일 점심 및 저녁 Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

이 메뉴는 화요일부터 금요일 저녁, 토요일 점심/저녁, 공휴일에 제공됩니다. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

스타터/메인 코스 Entrée/plat

37€

스타터/메인 코스/디저트 Entrée/plat/dessert

42€

스타터/ 메인 코스/ 치즈/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

항목 Entrées

(원산지 *프랑스) (Origine *France)

- 그라블락스처럼 처리된 이제르산 송어, 흰 순무와 훈제 감자를 곁들인 벨벳 같은 물냉이, 허브와 노란색 차트르즈를 곁들인 버르 블랑. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- 메밀 크리스프, 64°C 계란, 시타케 버섯, 미소 젤과 조개즙, 헤이즐넛 크럼블을 곁들인 크리미한 포르치니 버섯 요리입니다. - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

- 팬에 구운 오리 푸아그라* 에스칼로프, 포트 와인, 수제 옥수수 두부, 무화과와 제철 꽃 (추가 요금: 10유로) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

장소 Plats

(원산지 *프랑스 **아일랜드) (Origine *France **Espagne)

- 복숭아, 감자 밀푀유, 배추, 코코넛 양배추, 유자 에멀전, 허브 머스타드를 곁들인 구운 도미. - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- 구운 가리비, 콜리플라워 벨벳, 살구버섯, 마켓 그린 (추가 요금: 10유로) - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- 가을 과일 카레, 근대와 고구마, 탄두리 오일과 고수를 넣어 만든 신선한 파스타 버튼. (채식 요리) - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- 블랙 앵거스 쇠고기 볼살** 가넷 타닌, 파마산 폴렌타와 셀러리 크림, 마지막 토마토와 칼라마타 올리브를 곁들인 콩피. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- 주스를 줄인 구운 흉선* (추가 요금: €15) - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

치즈 Fromages

Supplémént. 10€

- 정제소 저장고에서 생산된 세 가지 치즈를 담은 접시입니다. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- 에트레즈의 흰 치즈와 진한 크림. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

디저트 Desserts

- 무화과 잎 아이스크림, 바닐라와 클레멘타인 크림, 헤이즐넛 비스킷, 구운 무화과. - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

- "일본식" 컵: 보라색 자소와 매실주 셔벗, 구아바 주스. - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

- 프로즌 요거트에 다크 초콜릿 크림, 블루베리 크림, 카라멜 휘핑크림, 바질을 넣은 것과 같습니다. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- 초콜릿을 좋아하는 분들을 위해 가벼운 크림과 초콜릿 샤르베트, 닙스도 준비되어 있습니다. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- 선택하신 소화컵 (추가 7유로): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

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