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Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

9월 29일부터 10월 2일까지의 점심 메뉴 Menu Déjeuner du 29 Septembre au 02 Octobre

이 메뉴는 공휴일을 제외하고 화요일부터 금요일까지 점심시간에만 제공됩니다. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

점심 메뉴 Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(출처: * 프랑스) (Origine: * France)

항목 Entrées

- (채식주의자용 가능) 훈제유에 볶은 대파 - (Possible ver.Végé) Tombée de poireaux à l’huile fumée,

치킨 텐더, 에그 미모사, 그리고 갓 익힌 토마토 워터. aiguillettes de volaille, mimosa d’œuf et eau de tomate juste prise.

치킨 텐더, 에그 미모사, 그리고 갓 익힌 토마토 워터. aiguillettes de volaille, mimosa d’œuf et eau de tomate juste prise.

- 버터넛 스쿼시 크림, - Crème de courge « Butternut »,

곡물과 게살 혼합물에 허브, 얇게 썬 갈색 버섯, 헤이즐넛 에멀젼을 곁들였습니다. mélange de céréales et crabe aux herbes, fine lamelle de champignons bruns, émulsion noisette.

곡물과 게살 혼합물에 허브, 얇게 썬 갈색 버섯, 헤이즐넛 에멀젼을 곁들였습니다. mélange de céréales et crabe aux herbes, fine lamelle de champignons bruns, émulsion noisette.

- 반숙 오리 푸아그라*, - Foie gras de canard* mi-cuit,

펜넬 벨벳, 신선한 무화과 슬라이스, 그리고 졸인 포트 와인. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 11€

펜넬 벨벳, 신선한 무화과 슬라이스, 그리고 졸인 포트 와인. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

장소 Plats

(채식 요리를 원하시면 언제든지 말씀해주세요!) (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

(채식 요리를 원하시면 언제든지 말씀해주세요!) (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

- 생선과 애호박 스튜 - Compoté de poisson et courgette

저희가 직접 만든 생면 카넬로니에 갑각류 유화액과 셀러리 벨루테 소스를 곁들였습니다. en cannelloni de pâtes fraiches réalisées par nos soins, émulsion de crustacé, velours de céleri.

저희가 직접 만든 생면 카넬로니에 갑각류 유화액과 셀러리 벨루테 소스를 곁들였습니다. en cannelloni de pâtes fraiches réalisées par nos soins, émulsion de crustacé, velours de céleri.

- (진정한 행복) 가마도(일본식 장작 화덕)에서 구운 큼직한 새우 - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

조개류 즙과 근대를 졸인 것. sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

조개류 즙과 근대를 졸인 것. sucs de crustacés réduits et blettes.

- 설탕에 절인 레몬과 흐르는 부라타 치즈를 곁들인 리조또 - Risotto au citron confit et burratta coulante,

양념된 소고기 채썰기*. copeaux de bœuf* épicé.

양념된 소고기 채썰기*. copeaux de bœuf* épicé.

- (시그니처) - 팬에 구운 송아지 췌장*, - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

감자 밀푀유와 제철 채소. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

감자 밀푀유와 제철 채소. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

디저트 Desserts

- 오늘의 디저트는 파티시에의 영감에 따라 만들어집니다. - Dessert du jour selon l’inspiration de notre Chef pâtissier.

(놀랍네요!) (C'est la surprise !)

(놀랍네요!) (C'est la surprise !)

- 다크 초콜릿과 블루베리의 조합, - Alliance de chocolat noir et myrtille,

바삭한 타일. tuile craquante.

바삭한 타일. tuile craquante.

- 화이트럼 바바 앤 시트러스 젤 - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

바닐라 가나슈. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

바닐라 가나슈. Ganache à la vanille.

- 소화 기능 개선용 절단: - Coupe digestive :

Supp.7€

- 리몬첼로와 유자 샤베트. - Limoncello et sorbet yuzu.

- 제너럴 컵 (윌리엄스 배 리큐어와 배 셔벗). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

“마켓 플레이버” 메뉴 저녁 식사 및 토요일 점심 및 저녁 Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

이 메뉴는 화요일부터 금요일 저녁, 토요일 점심/저녁, 공휴일에 제공됩니다. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

스타터/메인 코스 Entrée/plat

37€

스타터/메인 코스/디저트 Entrée/plat/dessert

42€

스타터/ 메인 코스/ 치즈/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

항목 Entrées

(원산지 *프랑스) (Origine *France)

- (계절 메뉴) 이시니 크림을 곁들인 무클라드 소스의 프랑스산 홍합, 그린빈 채, 소렐 플랑, 절인 오이, 요오드 크럼블. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- (오리지널) 크리미한 잠두/아티초크에 피스타치오 페이스트를 얹은 야채 애호박 라비올리와 후추 비네그레트 드레싱으로 풍미를 더한 구운 참치 브루누아즈. - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

- 잘게 썬 부드러운 문어 다리를 볶은 제철 채소 위에 얹고 루꼴라 페스토와 구운 붉은 피망 아이스크림을 곁들였습니다. (추가 요금: 7유로) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

장소 Plats

(원산지 *프랑스 **스페인) (Origine *France **Espagne)

- 살라만더 그릴에서 구운 가자미 필레, 부드러운 폴렌타, 가지 벨루테와 흰 된장, 얇게 썬 그린빈, 구운 토마토 페스토. - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- (시그니처 메뉴) 카마도 바비큐 새우 꼬리, 으깬 감자, 올리브와 말린 토마토를 곁들인 근대, 해산물 육즙. (추가 요금: 10유로) - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- (채식) 늦여름 채소와 함께 끓인 핌폴 콩 요리 (파리야다, 펜넬 아이올리, 칼라마타 올리브 포함). - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- 그릴에 구운 이베리아산 돼지고기 플루마**, 토마토와 펜넬에 구운 복숭아를 곁들여 풍미를 더하고, 직접 만든 생파스타, 세이지, 초리조 오일을 곁들였습니다. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- 구운 송아지 췌장*, 진한 육즙 소스. (추가 요금: 12유로) - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

치즈 Fromages

Supplémént. 10€

- 정제소 저장고에서 생산된 세 가지 치즈를 담은 접시입니다. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- 에트레즈의 흰 치즈와 진한 크림. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

디저트 Desserts

- 살짝 구워 즙이 풍부하고 크리미한 흰 복숭아, 가벼운 비스킷, 약간의 라즈베리 무스, 소렐/민트 아이스크림. - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

- 상그리아 같은 셔벗에 갓 짜낸 오렌지 주스를 곁들이고 스파클링 와인을 곁들입니다. - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

- (아름다운 계절) 레몬 오일을 곁들인 구운 무화과, 헤이즐넛 비스킷과 피스타치오 크림, 생강과 라임 벨벳, 무화과 잎 아이스크림. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

다크 초콜릿과 블루베리의 조합, 바삭한 튀일. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- 소화 촉진 음료: 레몬첼로와 유자 셔벗 (추가 요금. 7유로). - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

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