el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Λίστα αναμονής
Αρχική /Μενού

Μενού

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Περισσότερα

Le restaurant est ouvert tous les jour férié d'en Mai !

Μενού Γεύματος από 7 έως 10 Οκτωβρίου Menu Déjeuner du 05 au 15 Mai

Αυτό το μενού είναι διαθέσιμο από Τρίτη έως Παρασκευή μόνο για μεσημεριανό γεύμα, εκτός από τις επίσημες αργίες. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Μεσημεριανό μενού Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Προέλευση: * Γαλλία ** Γερμανία) (Origine: * France)

Είσοδοι Entrées

- Κρέμα κολοκύθας βουτύρου, - (Possible ver. Végétarien) Velours de brocolis et rillettes de crabe au gingembre,

νιόκι καβουριού με τον δικό μας τρόπο, λάδι καφέ. émulsion de curry vert.

νιόκι καβουριού με τον δικό μας τρόπο, λάδι καφέ. émulsion de curry vert.

- Καπνιστά πράσα, ψητές λωρίδες πουλερικών, - (Végétarien) Tartelette au fromage de chèvre,

Αυγό μιμόζας με βότανα, χυμοί μανιταριών σε βινεγκρέτ. légumes de saison et pesto d’herbes, glace à la carotte rôtie.

Αυγό μιμόζας με βότανα, χυμοί μανιταριών σε βινεγκρέτ. légumes de saison et pesto d’herbes, glace à la carotte rôtie.

- Εσκαλόπ με φουά γκρα και πάπια τηγανητή*, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

μειωμένο πορτό, σπιτικό τόφου καλαμποκιού, σύκο και εποχιακά λουλούδια. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

μειωμένο πορτό, σπιτικό τόφου καλαμποκιού, σύκο και εποχιακά λουλούδια. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Θέση Plats

- Μαγειρεμένος μπακαλιάρος - Poisson du marché cuit à la salamandre,

με βελούδο αγκινάρας και φακής, τσορίθο και μαϊντανό. polenta au parmesan, compotée de fenouil, taboulé vert, sucs de crustacés et beurre de thym.

με βελούδο αγκινάρας και φακής, τσορίθο και μαϊντανό. polenta au parmesan, compotée de fenouil, taboulé vert, sucs de crustacés et beurre de thym.

- Χτένια, - (Cœur du cœur ) Queues de Gambas au barbecue japonais "KAMADO",

κανθαρέλλες και βούτυρο σαβαγνίνης, φρέσκα ζυμαρικά. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

Supp.12€

κανθαρέλλες και βούτυρο σαβαγνίνης, φρέσκα ζυμαρικά. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

- Μαγουλά χοιρινά στιφάδο** με ήπια μπαχαρικά, - Boudin* basque snacké aux encornets,

λιωμένο μήλο, ψητά κολοκυθάκια και ντομάτες, ελιά Καλαμάτας. mogettes de Vendée à la courgette, sucs de vin rouge.

λιωμένο μήλο, ψητά κολοκυθάκια και ντομάτες, ελιά Καλαμάτας. mogettes de Vendée à la courgette, sucs de vin rouge.

- Καρδιά από ψημένο γλυκόψωμο*, μιλφέιγ πατάτας, - (Signature) Ris de Veau* rôti,

τα πράσινα της στιγμής. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

τα πράσινα της στιγμής. crémeux de patate douce, jus réduit.

Επιδόρπια Desserts

- Κρέμα βανίλιας/βατόμουρου, - Pavlova à la framboise,

μπισκότο αμυγδάλου, παγωτό έκπληξη του Julien. crémeux au litchi et biscuit, glace au caramel.

μπισκότο αμυγδάλου, παγωτό έκπληξη του Julien. crémeux au litchi et biscuit, glace au caramel.

- Γκανάζ μαύρης σοκολάτας, βελούδο από φρούτα του πάθους, - Alliance de chocolat noir et caramel,

κέικ κακάο και σορμπέ σαν σαγκρία. biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

κέικ κακάο και σορμπέ σαν σαγκρία. biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

- Λευκό ρούμι baba και τζελ εσπεριδοειδών - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Γκανάζ βανίλιας. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Γκανάζ βανίλιας. Ganache à la vanille.

- Digestive cup της επιλογής σας: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Λιμοντσέλο και σορμπέ γιουζού. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Λικέρ αχλάδι Williams και σορμπέ αχλαδιού. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Πράσινο Chartreuse και σορμπέ μήλου/εστραγκόν - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Το μενού «Market Flavors» δείπνο & μεσημεριανό γεύμα και δείπνο του Σαββάτου Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Αυτό το μενού είναι διαθέσιμο από Τρίτη έως Παρασκευή βράδυ, Σάββατο μεσημέρι/βράδυ και τις επίσημες αργίες. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Ορεκτικό/κυρίως πιάτο Entrée/plat

37€

Ορεκτικό/κυρίως πιάτο/επιδόρπιο Entrée/plat/dessert

42€

Ορεκτικό/ κυρίως πιάτο/ τυρί/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Συμμετοχές Entrées

(Προέλευση *Γαλλία) (Origine *France)

- Πέστροφα από την Ιζέρ που αντιμετωπίζεται σαν gravlax, βελούδο νεροκάρδαμου με λευκό γογγύλι και καπνιστή πατάτα, beurre blanc με βότανα και κίτρινο κιτρινόχρυσο. - (Végétarien) Velours de petits pois pour rafraichir une crème prise à l’estragon et poivre Tchuli, biscuit d’herbes, asperges et mêlée de légumes du moment.

- Κρεμώδες μανιτάρι πορτσίνι με τσιπς φαγόπυρου, αυγό 64°C, σιτάκε, τζελ miso και χυμούς οστρακοειδών, κράμπλ φουντουκιού. - (Végétarien) Croq’Artichaut au piment d’Espelette, velours d’artichaut à l’œuf mimosa, douceur de chou-fleur au miso blanc, vinaigrette tonnato.

- Εσκαλόπ με φουά γκρα πάπιας*, μειωμένη γεύση πορτό, σπιτικό τόφου καλαμποκιού, σύκα και εποχιακά λουλούδια. (Επιπλέον χρέωση: 10€) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Θέση Plats

(Προέλευση *Γαλλία **Ιρλανδία) (Origine *France **GB)

- Ψητή τσιπούρα με ροδάκινο, μιλφέιγ πατάτας, πακτσόι και λάχανο καρύδας, γαλάκτωμα yuzu και μουστάρδα με βότανα. - Pavé de Thon à la plancha et pâtes fraiches aux épices, courgette et salade d’herbes, piquillos dans un curry rouge thaï.

- Σοταρισμένα χτένια, βελούδινο κουνουπίδι, κανθαρέλλες και χόρτα της αγοράς. (Επιπλέον χρέωση: 10€) - Queues de Gambas au BBQ « Kamado », poêlée de pommes de terre nouvelles, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Φρέσκα ζυμαρικά φτιαγμένα από εμάς, σε φθινοπωρινό κάρυ φρούτων, σέσκουλο και γλυκοπατάτα, λάδι ταντούρι και κόλιανδρο. (Χορτοφαγικό πιάτο). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Μοσχαρίσιο μάγουλο Black Angus** σε κονφί με τανίνες γρανάτη, πολέντα παρμεζάνας και κρέμα σέλινου, τελευταίες ντομάτες και ελιές Καλαμάτας. - (Coup de Cœur) Gourmandise d’Agneau** et Volaille* au gingembre, pomme de terre nouvelle et mogette de Vendée, jus réduit et aneth vinaigrée.

- Ψητό γλυκόψωμο* με μειωμένο χυμό. (Επιπλέον χρέωση: 15€) - (Signature) Ris de Veau rôti, millefeuille d’Agatha, jus corsé (Supplément. 12€).

Τυριά Fromages

Supplémént. 10€

- Πιάτο με τρία τυριά από τα κελάρια του ραφιναριού μας. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Λευκό τυρί από το Etrez και πηχτή κρέμα γάλακτος. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Επιδόρπια Desserts

- Παγωτό φύλλο συκιάς, κρέμα βανίλιας και κλημεντίνης, μπισκότο φουντουκιού, ψημένο σύκο. - Compotée de Rhubarbe et crackers, crémeux au thé Matcha, velours au gingembre et crème glacée au fromage blanc.

- Κύπελλο «Ιαπωνίας»: μωβ shiso και σορμπέ Umeshu, χυμός γκουάβα. - (Voyage des saveurs) Sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris, Prosecco.

- Σαν κρέμα μαύρης σοκολάτας, κρέμα μύρτιλου, σαντιγί καραμέλας και βασιλικό σε παγωμένο γιαούρτι. - (Coup de Cœur) - Mini baba au sirop, fraises et crème glacée au petits pois (Version avec Limoncello : Supplément. 4€).

- Για τους λάτρεις της σοκολάτας, ελαφριά κρέμα και σορμπέ σοκολάτας, νιφάδες. - Alliance de chocolat noir et caramel, biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

- Ποτήρι χωνευτικού της επιλογής σας (Επιπλέον χρέωση 7 ευρώ): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – PY Restaurant – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti