es

Seleccione su idioma:

Reservar ahora
Lista de espera
Inicio /Menú

Menú

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Más

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Menú del día del 7 al 10 de octubre Menu Déjeuner du 27 Août au 04 Septembre.

Este menú está disponible de martes a viernes sólo al mediodía, excepto días festivos. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Menú del almuerzo Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Origen: * Francia ** Alemania) (Origine: * France)

Entradas Entrées

- Crema de calabaza, - Tranche d’un financier aux graines,

Ñoquis de cangrejo a nuestra manera, aceite de café. crémeux d’artichaut, légumes de saison, crème glacée à la graine de moutarde.

Ñoquis de cangrejo a nuestra manera, aceite de café. crémeux d’artichaut, légumes de saison, crème glacée à la graine de moutarde.

- Puerros ahumados, tiras de ave asada, - Crème de moules de France,

Huevo mimosa con hierbas, jugos de hongos en vinagreta. royale de maïs aux épices cajun, pain croustillant.

Huevo mimosa con hierbas, jugos de hongos en vinagreta. royale de maïs aux épices cajun, pain croustillant.

- Escalope de foie gras de pato a la plancha, - Foie gras de canard* mi-cuit,

Oporto reducido, tofu de maíz casero, higos y flores de temporada. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 10€

Oporto reducido, tofu de maíz casero, higos y flores de temporada. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Lugar Plats

- Bacalao cocido - Pavé d’Espadon snacké,

Con terciopelo de alcachofas y lentejas, chorizo y perejil. riz japonais, aubergine aux câpres, tomate et beurre de laurier.

Con terciopelo de alcachofas y lentejas, chorizo y perejil. riz japonais, aubergine aux câpres, tomate et beurre de laurier.

- Vieiras, - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

rebozuelos y mantequilla de savagnin, pasta fresca. sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

rebozuelos y mantequilla de savagnin, pasta fresca. sucs de crustacés réduits et blettes.

- Carrilleras de cerdo guisadas** con especias suaves, - Filet de Canette* rôti,

manzana triturada, calabacín y tomates asados, aceitunas Kalamata. jus nourri au poivre vert, pomme grenaille, blettes.

manzana triturada, calabacín y tomates asados, aceitunas Kalamata. jus nourri au poivre vert, pomme grenaille, blettes.

- Corazón de mollejas a la parrilla*, milhojas de patata, - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

verdes del momento. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 15€

verdes del momento. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Postres Desserts

- Crema de vainilla y frambuesa, - Panna cotta à l’abricot et crémeux au miel de romarin,

galleta de almendras, helado sorpresa de Julien. sorbet à l’abricot.

galleta de almendras, helado sorpresa de Julien. sorbet à l’abricot.

- Ganache de chocolate negro, terciopelo de maracuyá, - Lune de biscuit et ganache au chocolat,

Torta de cacao y sorbete tipo sangría. fruits rouges givrés.

Torta de cacao y sorbete tipo sangría. fruits rouges givrés.

- Baba de ron blanco y gel de cítricos - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Ganache de vainilla. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Ganache de vainilla. Ganache à la vanille.

- Vaso digestivo de tu elección: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Sorbete de limoncello y yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

Cena menú “Sabores del Mercado” y almuerzo y noche del sábado Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Este menú está disponible de martes a viernes por la noche, sábados mediodía/noche y días festivos. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Entrante/plato principal Entrée/plat

37€

Entrante/plato principal/postre Entrée/plat/dessert

42€

Entrante/ Plato principal/ Queso/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Entradas Entrées

(Origen *Francia) (Origine *France)

- Trucha de Isère tratada como gravlax, terciopelo de berros con nabo blanco y patata ahumada, mantequilla blanca con hierbas y chartreuse amarillo. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- Champiñones porcini cremosos con chips de trigo sarraceno, huevo a 64 °C, shiitake, gel de miso y jugo de mariscos, crumble de avellanas. - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

Escalope de foie gras de pato* a la plancha, oporto reducido, tofu de maíz casero, higos y flores de temporada. (Suplemento: 10 €) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

Lugar Plats

(Origen *Francia **Irlanda) (Origine *France **Espagne)

- Dorada asada con melocotón, milhojas de patata, pakchoi y col con coco, emulsión de yuzu y mostaza de hierbas. - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- Vieiras selladas, terciopelo de coliflor, rebozuelos y verduras de mercado. (Suplemento: 10 €) - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Botones de pasta fresca elaborados por nosotros, al curry de frutas de otoño, acelgas y boniato, aceite tandoori y cilantro. (Plato vegetariano). - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- Carrillera de ternera Black Angus** confitada con taninos granates, polenta de parmesano y crema de apio, tomates cherry y aceitunas Kalamata. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- Mollejas asadas* con jugo reducido. (Suplemento: 15 €) - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

Quesos Fromages

Supplémént. 10€

- Plato de tres quesos de las bodegas de nuestra refinería. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Queso blanco de Etrez y crema espesa. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Postres Desserts

- Helado de hoja de higuera, crema de vainilla y clementina, galleta de avellanas, higo asado. - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

- Taza “Japanïte”: shiso morado y sorbete de Umeshu, jugo de guayaba. - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

- Como una crema de chocolate negro, crema de arándanos, crema batida de caramelo y albahaca en yogur helado. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- Para los amantes del chocolate, crema ligera y sorbete de chocolate, nibs. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Vaso digestivo a elegir (Suplemento 7 euros): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

También nos encontrará en…

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
es

Seleccione su idioma:

© Copyright 2026, PY Restaurant. Todos los derechos reservados.
Sitio web creado con en
por Uniiti