6 月 10 日至 13 日的午餐菜单（公共假期除外）。Menu Déjeuner du 10 au 13 juin sauf jour férié.
此菜单仅在周二至周五的午餐时间供应，公共假期除外。Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.
午餐菜单Menu Déjeuner
周二至周五仅供应午餐，公共假期除外。Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
Menu Complet
28€
Entrée et Plat
24€
周二至周五仅供应午餐，公共假期除外。Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
（产地：* 法国）(Origine: * France)
入口Entrées
- 番茄香料克拉芙缇- Clafoutis à la tomate et épices
芥末冰淇淋。crème glacée à la moutarde.
芥末冰淇淋。crème glacée à la moutarde.
- 鳄梨丝绒配榛子油- Velours d’avocat à l’huile de noisette
乡村培根碎、硬皮面包。copeaux de lard paysan, pain croustillant.
乡村培根碎、硬皮面包。copeaux de lard paysan, pain croustillant.
- 半熟鸭肝*- Foie gras de canard* mi-cuit
豌豆和酸甜草莓、大黄和蜜饯洋葱。petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit.
Supp. 10€
豌豆和酸甜草莓、大黄和蜜饯洋葱。petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit.
地方Plats
- 鳕鱼白汁- Brandade de cabillaud
加入蔬菜香蒜酱和融化的贻贝。dans un pistou de légumes et moules fondantes.
加入蔬菜香蒜酱和融化的贻贝。dans un pistou de légumes et moules fondantes.
- 香煎大菱鲆鱼柳配新土豆- Filet de turbot poêlé aux pommes de terre nouvelles
菜市场园丁。maraichère de légumes.
Supp.11€
菜市场园丁。maraichère de légumes.
- 烤鸭胸肉*配樱桃- Magret de canard* rôti aux cerises
帕尔马干酪玉米粥、红薯茸、醋汁。polenta au parmesan, velours de patate douce, jus vinaigré.
帕尔马干酪玉米粥、红薯茸、醋汁。polenta au parmesan, velours de patate douce, jus vinaigré.
- 烤甜面包心 *- Cœur de ris de veau * rôti
配上红薯和蔬菜。à la patate douce, verdures du marché.
Supp. 15€
配上红薯和蔬菜。à la patate douce, verdures du marché.
甜品Desserts
- 大黄加椰奶- Rhubarbe au lait de coco
软饼干，草莓冰淇淋。biscuit moelleux, glace à la fraise.
软饼干，草莓冰淇淋。biscuit moelleux, glace à la fraise.
- 就像一片黑森林- Comme une forêt noire
巧克力甘纳许、莫雷洛樱桃奶油、莫雷洛樱桃雪芭ganache au chocolat, crémeux à la griotte, sorbet griotte
巧克力甘纳许、莫雷洛樱桃奶油、莫雷洛樱桃雪芭ganache au chocolat, crémeux à la griotte, sorbet griotte
- 白朗姆酒和柑橘凝胶- Baba au Rhum blanc et gel d’agrume
香草甘纳许。Ganache à la vanille.
Supp. 5€
香草甘纳许。Ganache à la vanille.
- 您选择的消化杯：- Coupe digestive au choix :
Supp.7€
- 柠檬酒和柚子冰糕。- Limoncello et sorbet yuzu.
- 威廉姆斯梨利口酒和梨冰糕。- Liqueur de poire williams et sorbet poire.
- 绿查特酒和苹果/龙蒿冰糕- Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon
“市场风味”菜单晚餐以及周六午餐和晚餐Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir
此菜单供应时间为周二至周五晚上、周六午餐/晚上以及公共假期。Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.
开胃菜/主菜Entrée/plat
35€
开胃菜/主菜/甜点Entrée/plat/dessert
40€
开胃菜/主菜/奶酪/Entrée/ plat/ fromage/
45€
入口Entrées
（原产地*法国）(Origine *France)
- 用百香果腌制的青豆和菠萝番茄、帕尔马干酪脆饼屑、黑芝麻冰淇淋、腌杏。- Haricots verts et tomates ananas marinés aux fruits de la passion, miettes de sablé au parmesan, crème glacée au sésame noir, abricots vinaigrés.
- 我们的豌豆和胡萝卜、我们熏制的鸭胸肉*、配有贝阿恩胡椒的萝卜、龙蒿奶油。- Notre version d’un petit pois-carotte, magret de canard* fumé par nos soins, navets au piment du Béarn, crème d’estragon.
- 半熟鸭肝*，豌豆，酸甜草莓，大黄，蜜饯洋葱。（另加10欧元）- Foie gras de canard* mi-cuit, petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit. (Supplément. 10 €)
地方Plats
（原产地*法国）(Origine *France **Espagne)
- 用新鲜捕捞的金枪鱼排放在铁板上，我们制作的新鲜意大利面，西葫芦配刺山柑和茄子，还有像金枪鱼一样的酱汁。- Pavé de Thon de pèche du moment à la plancha, pâtes fraiches réalisées par nos soins, courgettes aux câpres et aubergine, sauce comme un Tonnato.
- 我们的蔬菜海鲜饭，淡醋味米饭，时令蔬菜，卡拉马塔橄榄，烤生菜心，香肠味荞麦豆腐。- Notre version d’une paella végétale, riz légèrement vinaigré, légumes du moment, olive kalamata, cœur de laitue snacké, tofu de sarrasin au parfum de chorizo.
- 比如烤牛肉香肠*、炒新土豆、甜菜和西红柿、辣味牛腩排*、周日烧烤菜的汁水。- Pointe de lomo de Porc ** Duroc Espagnol au « Kamado » Japonais, pommes nouvelles sautées, blettes et tomates, jus d’un fond de plat de BBQ du dimanche.
- 香煎海鲈鱼，配上等朝鲜蓟泥、浓缩萨瓦涅酒和鸡油菌。（附加费：10欧元）- Bar de ligne poêlé, pâtes fraiches réalisées par nos soins, savagnin réduit, fine purée d’artichaut et girolles. (Supplément. 10€)
- 去骨小牛排*，在灶台上烹制，浓缩汁，佐以樱桃酱。（附加费：8欧元）- Côte de Veau* désossée cuite au Kamado, jus réduit à la pâte de cerise. (Supplément. 8€)
奶酪Fromages
Supplémént. 10€
- 来自我们精炼厂地窖的三种奶酪盘。- Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.
- 埃特雷白奶酪和浓稠奶油。- Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.
甜点Desserts
- 开心果饼干上的杏子条、香草/椰子奶油、水果蜜饯和冷冻酸奶，配以新鲜调味品。- Abricots en aiguillettes sur un biscuit à la pâte de pistache, crémeux vanille/coco, compotée de fruits et yaourt glacé aux condiments fraicheur.
- 轻杯：紫苏和梅酒冰糕、鲜榨番石榴汁。- En coupe légère : sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris.
- 巧克力泡芙糕点、布朗尼和巧克力甘纳许、浓浓可可冰糕和浓郁的巧克力碎。- Mikado de pâte à choux au chocolat, brownie et ganache au chocolat, sorbet au cacao corsé et crumble chocolat intense.
- 您选择的消化杯（附加费 7 欧元）：- Coupe digestive au choix (Supp. 7 euros) :
- 柠檬酒和柚子冰糕。- Limoncello et sorbet yuzu.
- 威廉姆斯梨酒和梨冰糕- Liqueur de poire williams et sorbet poire
- 绿查特酒和苹果/龙蒿冰糕- Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon
