此菜单仅在周二至周五的午餐时间供应，公共假期除外。Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.
午餐菜单Menu Déjeuner
周二至周五仅供应午餐，公共假期除外。Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
Menu Complet
28€
Entrée et Plat
24€
周二至周五仅供应午餐，公共假期除外。Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
（产地：* 法国）(Origine: * France **RU)
入口Entrées
- 西瓜迷迭香克拉芙缇配茄子果盘- Lentilles comme une salade à l’orientale
含甜香料的乳液。crémeux de légumes et sorbet surprise.
含甜香料的乳液。crémeux de légumes et sorbet surprise.
- 冰丝绒配早熟蔬菜- Panna cotta de chèvre au crumble provençal
泡沫羊凝乳，酥脆面包，辣椒油。mêlée de tomates.
泡沫羊凝乳，酥脆面包，辣椒油。mêlée de tomates.
- 半熟鸭肝*- Foie gras de canard* mi-cuit
豌豆和酸甜草莓、大黄和蜜饯洋葱。petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit.
Supp. 10€
豌豆和酸甜草莓、大黄和蜜饯洋葱。petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit.
地方Plats
- 市场上的蝾螈式鱼，像西班牙海鲜饭一样的日本米饭- Poisson du marché rôti, pomme écrasée à la ciboulette
鱿鱼片，蔬菜酱，生西葫芦。mogette et haricot vert, jus de bouillabaisse.
鱿鱼片，蔬菜酱，生西葫芦。mogette et haricot vert, jus de bouillabaisse.
- 大虾或“Kamado”- Gros Gambas au "Kamado"
新苹果，菜园。pommes nouvelles, maraichère de légumes.
Supp.11€
新苹果，菜园。pommes nouvelles, maraichère de légumes.
- 土豆慕斯酱炒蜗牛- Agneau** confit en cannelloni d’aubergine
夏季蔬菜油封、牛肉汁和芝麻菜。semoule d’orge, fenouil et tomate, jus au vinaigre de datte.
夏季蔬菜油封、牛肉汁和芝麻菜。semoule d’orge, fenouil et tomate, jus au vinaigre de datte.
- 烤甜面包心*- Cœur de ris de veau* rôti
阿加莎的千层酥、市场蔬菜。mille-feuille d’Agatha, verdures du marché.
Supp. 15€
阿加莎的千层酥、市场蔬菜。mille-feuille d’Agatha, verdures du marché.
甜品Desserts
- 罗勒冰淇淋- Duo de framboise et abricot
刷新巧克力蛋糕和它的甘纳许。copeaux de meringue et sorbet sangria.
刷新巧克力蛋糕和它的甘纳许。copeaux de meringue et sorbet sangria.
- 椰奶菠萝奶油奶冻- Chocolat dans tous ses états :
红色水果和草莓/蓝莓冰糕加醋。ganache, moelleux, crumble grué et glace praliné.
红色水果和草莓/蓝莓冰糕加醋。ganache, moelleux, crumble grué et glace praliné.
- 白朗姆酒和柑橘凝胶- Baba au Rhum blanc et gel d’agrume
香草甘纳许。Ganache à la vanille.
Supp. 5€
香草甘纳许。Ganache à la vanille.
- 您选择的消化杯：- Coupe digestive au choix :
Supp.7€
- 柠檬酒和柚子冰糕。- Limoncello et sorbet yuzu.
- 威廉姆斯梨利口酒和梨冰糕。- Liqueur de poire williams et sorbet poire.
- 绿查特酒和苹果/龙蒿冰糕- Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon
“市场风味”菜单晚餐以及周六午餐和晚餐Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir
此菜单供应时间为周二至周五晚上、周六午餐/晚上以及公共假期。Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.
开胃菜/主菜Entrée/plat
35€
开胃菜/主菜/甜点Entrée/plat/dessert
40€
开胃菜/主菜/奶酪/Entrée/ plat/ fromage/
45€
入口Entrées
（原产地*法国）(Origine *France)
- 用百香果腌制的青豆和菠萝番茄、帕尔马干酪脆饼屑、黑芝麻冰淇淋、腌杏。- Haricots verts et tomates ananas marinés aux fruits de la passion, miettes de sablé au parmesan, crème glacée au sésame noir, abricots vinaigrés.
- 我们的豌豆和胡萝卜、我们熏制的鸭胸肉*、配有贝阿恩胡椒的萝卜、龙蒿奶油。- Moules de France et courgette en velouté glacé, velours de champignons et shimeijis, huile de noisette, crumble au parfum de praliné.
- 半熟鸭肝*，豌豆，酸甜草莓，大黄，蜜饯洋葱。（另加10欧元）- Foie gras de canard* mi-cuit, petit pois et aigre-doux de fraise, rhubarbe et oignon confit. (Supplément. 10 €)
地方Plats
（原产地 *法国 **西班牙）(Origine *France **Espagne)
- 用新鲜捕捞的金枪鱼排放在铁板上，我们制作的新鲜意大利面，西葫芦配刺山柑和茄子，还有像金枪鱼一样的酱汁。- Pavé de Thon de pèche du moment à la plancha, pâtes fraiches réalisées par nos soins, courgettes aux câpres et aubergine, sauce comme un Tonnato.
- 我们的蔬菜海鲜饭，淡醋味米饭，时令蔬菜，卡拉马塔橄榄，烤生菜心，香肠味荞麦豆腐。- Notre version d’une paella végétale, riz légèrement vinaigré, légumes du moment, olive kalamata, cœur de laitue snacké, tofu de sarrasin au parfum de chorizo.
- 伊比利亚猪肉配日本“Kamado”、炒新土豆、甜菜和西红柿以及周日烧烤菜的汁。- Presa de Porc** Ibérique au « Kamado » Japonais, pommes nouvelles sautées, blettes et tomates, jus d’un fond de plat de BBQ du dimanche.
- 香煎海鲈鱼，搭配自制意面、浓缩萨瓦涅米酒、上等朝鲜蓟和鸡油菌泥。（另加10欧元）- Bar de ligne poêlé, pâtes fraiches réalisées par nos soins, savagnin réduit, fine purée d’artichaut et girolles. (Supplément. 10€)
- 去骨小牛排*，在灶台上烹制，浓缩汁，佐以樱桃酱。（附加费：8欧元）- Côte de Veau* désossée cuite au Kamado, jus réduit à la pâte de cerise. (Supplément. 8€)
- 我们的经典烤甜面包搭配浓缩鸡油菌汁。（附加费：15 欧元）- Notre Classique Ris de Veau grilloté et jus réduit aux girolles. (Supplément. 15€)
奶酪Fromages
Supplémént. 10€
- 来自我们精炼厂地窖的三种奶酪盘。- Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.
- 埃特雷白奶酪和浓稠奶油。- Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.
甜点Desserts
- 开心果饼干上的杏子条、香草/椰子奶油、水果蜜饯和冷冻酸奶，配以新鲜调味品。- Biscuit de Savoie dans sa nage de pêche, crémeux à la verveine fraiche et fruits rouges, sorbet fraicheur au thé glacé.
- 轻杯：紫苏和梅酒冰糕、鲜榨番石榴汁。- En coupe légère : sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris.
- 巧克力泡芙糕点、布朗尼和巧克力甘纳许、浓浓可可冰糕和浓郁的巧克力碎。- Mikado de pâte à choux au chocolat, brownie et ganache au chocolat, sorbet au cacao corsé et crumble chocolat intense.
- 您选择的消化杯（附加费 7 欧元）：- Coupe digestive au choix (Supp. 7 euros) :
- 柠檬酒和柚子冰糕。- Limoncello et sorbet yuzu.
- 威廉姆斯梨酒和梨冰糕- Liqueur de poire williams et sorbet poire
- 绿查特酒和苹果/龙蒿冰糕- Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon
