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Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

9月29日から10月2日までのランチメニュー Menu Déjeuner du 29 Septembre au 02 Octobre

このメニューは祝日を除く火曜日から金曜日のランチタイムのみご利用いただけます。 Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

ランチメニュー Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

（原産国：フランス） (Origine: * France)

入口 Entrées

- (ベジタリアン向けバージョンも可能) 燻製油でソテーしたネギ、 - (Possible ver.Végé) Tombée de poireaux à l’huile fumée,

チキンテンダー、エッグミモザ、そしてできたてのトマトウォーター。 aiguillettes de volaille, mimosa d’œuf et eau de tomate juste prise.

チキンテンダー、エッグミモザ、そしてできたてのトマトウォーター。 aiguillettes de volaille, mimosa d’œuf et eau de tomate juste prise.

- バターナッツスクワッシュクリーム、 - Crème de courge « Butternut »,

穀物とカニのミックスにハーブを添え、薄切りのブラウンマッシュルームとヘーゼルナッツのエマルジョンを添えた。 mélange de céréales et crabe aux herbes, fine lamelle de champignons bruns, émulsion noisette.

穀物とカニのミックスにハーブを添え、薄切りのブラウンマッシュルームとヘーゼルナッツのエマルジョンを添えた。 mélange de céréales et crabe aux herbes, fine lamelle de champignons bruns, émulsion noisette.

- 半調理済み鴨のフォアグラ*、 - Foie gras de canard* mi-cuit,

フェンネルのベルベット、新鮮なイチジクのスライス、そして煮詰めたポートワイン。 velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 11€

フェンネルのベルベット、新鮮なイチジクのスライス、そして煮詰めたポートワイン。 velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

場所 Plats

（ベジタリアン料理をご希望の場合は、遠慮なくお申し付けください！） (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

（ベジタリアン料理をご希望の場合は、遠慮なくお申し付けください！） (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

魚とズッキーニのシチュー - Compoté de poisson et courgette

自家製生パスタのカネロニ、甲殻類のエマルジョン、セロリのヴルーテ添え。 en cannelloni de pâtes fraiches réalisées par nos soins, émulsion de crustacé, velours de céleri.

自家製生パスタのカネロニ、甲殻類のエマルジョン、セロリのヴルーテ添え。 en cannelloni de pâtes fraiches réalisées par nos soins, émulsion de crustacé, velours de céleri.

- (心の奥底) かまど (日本の薪窯) で調理した大きなエビ、 - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

煮詰めた貝の汁とフダンソウ。 sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

煮詰めた貝の汁とフダンソウ。 sucs de crustacés réduits et blettes.

- 塩漬けレモンととろけるブッラータチーズのリゾット、 - Risotto au citron confit et burratta coulante,

スパイス風味の牛肉の薄切り*。 copeaux de bœuf* épicé.

スパイス風味の牛肉の薄切り*。 copeaux de bœuf* épicé.

- (看板メニュー) - 仔牛の胸腺肉のソテー* - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

ポテトのミルフィーユ、旬の野菜添え。 millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

ポテトのミルフィーユ、旬の野菜添え。 millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

デザート Desserts

本日のデザートは、当店のパティシエのインスピレーションに基づいてご用意いたします。 - Dessert du jour selon l’inspiration de notre Chef pâtissier.

（それは驚きだ！） (C'est la surprise !)

（それは驚きだ！） (C'est la surprise !)

- ダークチョコレートとブルーベリーの組み合わせ、 - Alliance de chocolat noir et myrtille,

パリパリのタイル。 tuile craquante.

パリパリのタイル。 tuile craquante.

- ホワイトラムババとシトラスジェル - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

バニラガナッシュ。 Ganache à la vanille.

Supp. 5€

バニラガナッシュ。 Ganache à la vanille.

- 消化カット： - Coupe digestive :

Supp.7€

- リモンチェッロと柚子のシャーベット。 - Limoncello et sorbet yuzu.

- ジェネラルカップ（ウィリアムズ洋梨リキュールと洋梨ソルベ） - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

「マーケットフレーバー」メニューディナー＆土曜日のランチとディナー Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

このメニューは、火曜日から金曜日の夕方、土曜日のランチタイム/夕方、祝日にご利用いただけます。 Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

前菜/メインコース Entrée/plat

37€

前菜／メインコース／デザート Entrée/plat/dessert

42€

前菜/メイン/チーズ/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

入口 Entrées

（原産地 *フランス） (Origine *France)

- （季節限定）フランス産ムール貝のムクラード煮込み、イジニークリーム、インゲン豆の細切り、スイバのフラン、マリネしたキュウリ、ヨード風味のクランブル添え。 - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- (オリジナル) ズッキーニのラビオリでクリーミーなソラマメ/アーティチョークを覆い、ピスタチオペーストを塗り、軽く炙ったマグロをペッパービネグレットで風味付けしました。 - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

細かく刻んだ柔らかいタコの触手を、ソテーした旬の野菜、ルッコラのペースト、ローストした赤ピーマンのアイスクリームの上にのせました。（追加料金：7ユーロ） - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

場所 Plats

（原産国：フランス、スペイン） (Origine *France **Espagne)

- サラマンダーグリルで調理したヒラメの切り身、柔らかいポレンタ、ナスのヴルーテと白味噌、インゲン豆の細切り、ローストトマトペースト添え。 - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- （看板メニュー）BBQ「カマド」エビの尾、プレスポテト、オリーブとドライトマトを添えたスイスチャード、魚介のジュ。（追加料金：10ユーロ） - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- (ベジタリアン) パインポル豆を、晩夏の野菜（パリリャーダなど）と一緒に煮込み、フェンネルアイオリ、カラマタオリーブを添えました。 - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- 鉄板で焼いたイベリコ豚のプルマ**、トマトとフェンネル、ローストした桃、自家製生パスタ、セージ、チョリソオイル。 - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- ローストした仔牛の胸腺肉*、濃厚なジュース添え。（追加料金：12ユーロ） - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

チーズ Fromages

Supplémént. 10€

- 弊社の精錬所のセラーから取り寄せたチーズ 3 種類の盛り合わせ。 - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- エトレ産の白チーズと濃厚なクリーム。 - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

デザート Desserts

- 軽くローストしたクリーミーな白桃の果汁、軽いビスケット、ラズベリームースのほのかな風味、スイバとミントのアイスクリーム。 - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

サングリアのようなソルベ。絞りたてのオレンジジュースにスパークリングワインを添えて。 - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

- （美しい季節）レモンオイルをかけた焼きイチジク、ヘーゼルナッツビスケットとピスタチオクリーム、ジンジャーとライムのベルベット、イチジクの葉のアイスクリーム。 - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

ダークチョコレートとブルーベリーの組み合わせ、サクサクのチュイル添え。 - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- 消化促進カップ：リモンチェッロとゆずのソルベ（追加料金。7ユーロ）。 - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

その他のサイト：

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

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