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Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi. La salle est climatisée:). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

10月7日から10日までのランチメニュー Menu Déjeuner du 15 au 24 Juillet.

このメニューは祝日を除く火曜日から金曜日のランチタイムのみご利用いただけます。 Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

ランチメニュー Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

（原産地：* フランス ** ドイツ） (Origine: * France)

入口 Entrées

- バターナッツスクワッシュクリーム、 Pain perdu d’été aux petits légumes confits,

当店のカニニョッキ、コーヒーオイル。 copeaux de poisson fumé, sorbet au basilic et vinaigrette au poivron rôti.

当店のカニニョッキ、コーヒーオイル。 copeaux de poisson fumé, sorbet au basilic et vinaigrette au poivron rôti.

- スモークしたネギ、ローストした鶏肉の細切り、 - Velours glacé de maïs aux miettes de crabe,

ハーブとマッシュルームジュースをビネグレットにしたミモザエッグ。 émulsion aux épices cajun.

ハーブとマッシュルームジュースをビネグレットにしたミモザエッグ。 émulsion aux épices cajun.

- 鴨のフォアグラのソテー*エスカロップ、 - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

濃縮ポートワイン、自家製コーン豆腐、イチジク、季節の花。 chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

濃縮ポートワイン、自家製コーン豆腐、イチジク、季節の花。 chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

場所 Plats

- 調理したタラ - Thon blanc du golfe de Gascogne en pavé à la plancha,

アーティチョークとレンズ豆のベルベット、チョリソー、パセリ添え。 pomme de terre écrasée au persil et piment d‘Espelette, courgette ruban et cappuccino de courgette au citron.

アーティチョークとレンズ豆のベルベット、チョリソー、パセリ添え。 pomme de terre écrasée au persil et piment d‘Espelette, courgette ruban et cappuccino de courgette au citron.

- ホタテ貝、 - (Cœur du cœur ) Queues de Gambas au barbecue japonais "KAMADO",

アンズタケとサヴァニャンバター、生パスタ。 pâtes fraiches au pesto de roquette, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

Supp.12€

アンズタケとサヴァニャンバター、生パスタ。 pâtes fraiches au pesto de roquette, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

- 豚ほほ肉の煮込み**、マイルドなスパイスで味付け、 - Emincé de pièce de bœuf* dans un jus soja/sésame blanc,

砕いたリンゴ、ローストしたズッキーニとトマト、カラマタオリーブ。 polenta moelleuse, haricot vert et tomate rôtie.

砕いたリンゴ、ローストしたズッキーニとトマト、カラマタオリーブ。 polenta moelleuse, haricot vert et tomate rôtie.

- グリルしたスイートブレッドのハート*、ポテトミルフィーユ、 - (Signature) Ris de Veau* rôti,

今話題のグリーン。 garniture de saison, jus réduit.

Supp. 12€

今話題のグリーン。 garniture de saison, jus réduit.

デザート Desserts

- バニラ/ラズベリークリーム、 - Panna cotta à l’abricot et ganache au chocolat blanc et vanille,

アーモンドビスケット、ジュリアンのサプライズアイスクリーム。 biscuit sans gluten et glace au caramel.

アーモンドビスケット、ジュリアンのサプライズアイスクリーム。 biscuit sans gluten et glace au caramel.

- ダークチョコレートガナッシュ、パッションフルーツベルベット、 - Chocolat noir en crème prise et en crémeux,

ココアケーキとシャーベットのようなサングリア。 crumble au cacao, chocolat fluide et sauce au lait de coco et cardamone.

ココアケーキとシャーベットのようなサングリア。 crumble au cacao, chocolat fluide et sauce au lait de coco et cardamone.

- ホワイトラムババとシトラスジェル - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

バニラガナッシュ。 Ganache à la vanille.

Supp. 5€

バニラガナッシュ。 Ganache à la vanille.

- お好みの消化カップ: - Coupe digestive :

Supp.7€

- リモンチェッロと柚子のシャーベット。 - Limoncello et sorbet yuzu.

「マーケットフレーバー」メニューディナー＆土曜日のランチとディナー Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

このメニューは、火曜日から金曜日の夕方、土曜日のランチタイム/夕方、祝日にご利用いただけます。 Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

前菜/メインコース Entrée/plat

37€

前菜／メインコース／デザート Entrée/plat/dessert

42€

前菜/メイン/チーズ/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

入口 Entrées

（原産地 *フランス） (Origine *France)

- グラブラックス風に調理したイゼール産マス、白カブとスモークポテトを添えたクレソンのベルベット、ハーブとイエローシャルトリューズを添えたブールブラン。 - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- クリーミーなポルチーニ茸、そば粉のクリスプ、64℃の卵、椎茸、味噌ジェル、貝汁、ヘーゼルナッツクランブル。 - (Original) Croq’Artichaut au piment d’Espelette, velours d’artichaut à l’œuf mimosa, douceur de chou-fleur au miso blanc, vinaigrette tonnato.

- 鴨のフォアグラ*エスカロップ炒め、ポートワインの煮込み、自家製とうもろこし豆腐、イチジク、季節の花添え。（追加料金：10ユーロ） - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

場所 Plats

（原産地 *フランス **アイルランド） (Origine *France **Espagne)

- 焼き鯛、桃、ポテトミルフィーユ、パクチョイ、ココナッツキャベツ、柚子エマルジョン、ハーブマスタード添え。 - Pavé de Thon à la plancha et polenta moelleuse, velours de courgette, vierge de poivrons rôtis et réduction de jus de poisson à l’encre de seiche.

- ホタテのソテー、カリフラワーベルベット、アンズタケ、市場野菜。（追加料金：10ユーロ） - Queues de Gambas au BBQ « Kamado », poêlée de pommes de terre nouvelles, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- 当店特製の新鮮なパスタボタン、秋のフルーツカレー、チャードとサツマイモ、タンドリーオイルとコリアンダーを使用。（ベジタリアン料理）。 - (Végétarien) Riz de Camargue cuit comme au Japon et vinaigré, pastèque snackée et blettes, mélanges d’herbes, beurre monté au citron vert et sésame.

- ブラックアンガス牛の頬肉**のコンフィ、ガーネットタンニン、パルメザンポレンタ、セロリクリーム、ラストトマト、カラマタオリーブ添え。 - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- 絞り汁を加えたローストスイートブレッド*。（追加料金：15ユーロ） - (Signature) Ris de Veau rôti, jus corsé (Supplément. 12€).

チーズ Fromages

Supplémént. 10€

- 弊社の精錬所のセラーから取り寄せたチーズ 3 種類の盛り合わせ。 - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- エトレ産の白チーズと濃厚なクリーム。 - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

デザート Desserts

- イチジクの葉のアイスクリーム、バニラとクレメンタインクリーム、ヘーゼルナッツビスケット、ローストしたイチジク。 - Alliance de Verveine et Framboise, lingot aux brisures de framboise, sorbet au lait de coco et vinaigre de mangue.

・ジャパナイトカップ：紫蘇と梅酒のシャーベット、グアバジュース。 - (Voyage des saveurs) Sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris, Prosecco.

- フローズンヨーグルトにダークチョコレートクリーム、ブルーベリークリーム、キャラメルホイップクリーム、バジルを入れたような味。 - (Belle saison) Abricot à peine rôti sur un crémeux à l’huile d’olive fruitée, simple biscuit et crème glacée au yaourt et Amaretto.

- チョコレート好きの方には、軽いクリームとチョコレートシャーベット、ニブ。 - Crème prise au chocolat noir, ganache au chocolat et gel de fruits rouges, sauce au chocolat et lait de coco/cardamone.

- お好みの消化カップ（追加料金7ユーロ） - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

その他のサイト：

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

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