cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Čekací listina
Domů /Nabídka

Nabídka

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Více

Le menu déjeuner du 24 au 27 mars est ici !

Polední menu od 7. do 10. října Menu Déjeuner du 24 au 27 Mars

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku pouze na oběd, kromě státních svátků. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Obědové menu Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Původ: * Francie ** Německo) (Origine: * France)

Vchody Entrées

- Krém z máslové dýně, - Betterave et céleri rémoulade,

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. aiguillettes de canard*, vinaigrette à l’estragon.

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. aiguillettes de canard*, vinaigrette à l’estragon.

- Uzený pórek, pečené drůbeží stripsy, - Velouté de carotte et patate douce à la bergamote,

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. pain croustillant, mélimélo de céréales et émietté de crabe au citron vert.

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. pain croustillant, mélimélo de céréales et émietté de crabe au citron vert.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Místo Plats

- Vařená treska - Poisson du marché dans le nid de lentilles avec un velours de chou-fleur à la crème de Bresse,

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. poireaux à l’huile fumée, persil émulsionné.

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. poireaux à l’huile fumée, persil émulsionné.

- Mušle, - Turbot aux pâtes fraiches et morilles,

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. savagnin émulsionné.

Supp.12€

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. savagnin émulsionné.

- Dušená vepřová líčka** s jemným kořením, - Veau* comme une boulette à l’italienne,

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. polenta moelleuse, épinards et câpres.

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. polenta moelleuse, épinards et câpres.

- Grilované srdce z ananasu*, bramborové millefeuille, - Ris de Veau* rôti,

greeny dané doby. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

greeny dané doby. crémeux de patate douce, jus réduit.

Dezerty Desserts

- Vanilkový/malinový krém, - Bavarois au litchi et crémeux au thé matcha,

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. copeaux de meringue et sorbet litchi/gingembre.

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. copeaux de meringue et sorbet litchi/gingembre.

- Ganache z hořké čokolády, samet z mučenky, - Parfait glacé au café et ganache au chocolat,

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. biscuit au cacao, crème glacée infusée à la brioche toastée.

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. biscuit au cacao, crème glacée infusée à la brioche toastée.

- Bílý rum baba a citrusový gel - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

- Kalíšek na trávení dle vlastního výběru: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Limoncello a sorbet yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williamsův hruškový likér a hruškový sorbet. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Zelená Chartreuse a jablečný/estragonový sorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Večeře a sobotní obědy a večery v nabídce „trhové příchutě“. Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku večer, v sobotu v poledne/večer a o státních svátcích. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Předkrm/hlavní chod Entrée/plat

37€

Předkrm/hlavní chod/dezert Entrée/plat/dessert

42€

Předkrm/ hlavní chod/ sýr/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Vchody Entrées

(Původ *Francie) (Origine *France)

- Pstruh z Isère upravený jako gravlax, řeřichový samet s bílou tuřínou a uzenými bramborami, beurre blanc s bylinkami a žlutým chartreuse. - (Ver. Végétarien possible) Velours d’asperges blanches servi tempéré, polenta au parmesan et crémeux de champignons, persil et éclats d’œuf, vinaigrette de crustacés

- Krémové hřiby s pohankovými lupínky, vejcem o teplotě 64 °C, shiitake, miso gelem a šťávou z mořských plodů, lískově oříšková drobenka. - Douceur de Saint Maure au citron vert, verdures de saison enrobées de neige de Haddock, copeaux de radis, et cressons, crumble iodé.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, redukované portské víno, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. (Příplatek: 10 €) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Místo Plats

(Původ *Francie **Irsko) (Origine *France )

- Pečená mořská pražma s broskví, bramborovým millefeuille, pakchoi a kokosovým zelím, yuzu emulzí a bylinkovou hořčicí. - Dos de Lieu Jaune au lait de coco et feuille de Kombawa, pâtes fraiches au curry vert, blettes, carottes au naturel, purée topinambour/bergamote.

- Opečené hřebenatky, květák, lišky a zelenina z trhu. (Příplatek: 10 €) - Bar (Supplément. 10€)

- Čerstvé těstoviny s příchutí námi vyrobené, na podzim ovocné kari, mangold a batáty, tandoori olej a koriandr. (Vegetariánské jídlo). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Hovězí líčka z hovězího masa Black Angus** konfitovaná s granátovými taniny, parmazánem, polentou a celerovým krémem, rajčaty a olivami Kalamata. - (Coup de Cœur) Quasi de Veau* Français rôti dans son jus au poivre vert de Kampot, pomme de terre nouvelle et navet, céleri et pesto d’ail des ours.

- Pečený cukrový chléb* se sníženým obsahem šťávy. (Příplatek: 15 €) - (Signature) Ris de Veau rôti, caramel de carotte, jus corsé. (Supplément. 12€)

Sýry Fromages

Supplémént. 10€

- Talíř tří sýrů z našich rafinerií. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Bílý sýr z Etrezu a hustá smetana. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Dezerty Desserts

- Zmrzlina z fíkových listů, vanilkový a klementinkový krém, lískovo-oříškový sušenka, pečený fík. - Crémeux à l’ananas et bavarois à la noix de coco, éclats de meringue et crème glacée à l’oseille.

- „Japonský“ šálek: fialové shiso a sorbet Umeshu, šťáva z guavy. - (Voyage des saveurs) Asperge blanche et lait d’amande en glace rehaussée d’un streusel au chocolat, crémeux vanille/passion.

- Jako krém z hořké čokolády, borůvkový krém, karamelová šlehačka a bazalka v mraženém jogurtu. - (Coup de Cœur) Coupe givrée pamplemousse et Campari, gelée de clémentine, Prosecco.

- Pro milovníky čokolády, lehký krém a čokoládový sorbet, drobné kousky. - Parfait glacé au café et ganache au chocolat, biscuit au cacao (sans gluten), crème glacée infusée à la brioche toastée.

- Trávicí kelímek dle vlastního výběru (příplatek 7 eur): - Coupes Digestives au choix (Supplément. 7€):

- Sorbet z limoncella a yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Hruškový likér Williams a hruškový sorbet - Liqueur de poire williams et sorbet poire

- Zelený Chartreuse a sorbet z jablka a estragonu - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti