cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Čekací listina
Domů /Nabídka

Nabídka

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Více

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi 14 Juillet. La salle est climatisée.

Polední menu od 7. do 10. října Menu Déjeuner du 15 au 24 Juillet.

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku pouze na oběd, kromě státních svátků. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Obědové menu Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Původ: * Francie ** Německo) (Origine: * France)

Vchody Entrées

- Krém z máslové dýně, Pain perdu d’été aux petits légumes confits,

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. copeaux de poisson fumé, sorbet au basilic et vinaigrette au poivron rôti.

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. copeaux de poisson fumé, sorbet au basilic et vinaigrette au poivron rôti.

- Uzený pórek, pečené drůbeží stripsy, - Velours glacé de maïs aux miettes de crabe,

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. émulsion aux épices cajun.

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. émulsion aux épices cajun.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Místo Plats

- Vařená treska - Thon blanc du golfe de Gascogne en pavé à la plancha,

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. pomme de terre écrasée au persil et piment d‘Espelette, courgette ruban et cappuccino de courgette au citron.

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. pomme de terre écrasée au persil et piment d‘Espelette, courgette ruban et cappuccino de courgette au citron.

- Mušle, - (Cœur du cœur ) Queues de Gambas au barbecue japonais "KAMADO",

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. pâtes fraiches au pesto de roquette, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

Supp.12€

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. pâtes fraiches au pesto de roquette, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

- Dušená vepřová líčka** s jemným kořením, - Emincé de pièce de bœuf* dans un jus soja/sésame blanc,

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. polenta moelleuse, haricot vert et tomate rôtie.

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. polenta moelleuse, haricot vert et tomate rôtie.

- Grilované srdce z ananasu*, bramborové millefeuille, - (Signature) Ris de Veau* rôti,

greeny dané doby. garniture de saison, jus réduit.

Supp. 12€

greeny dané doby. garniture de saison, jus réduit.

Dezerty Desserts

- Vanilkový/malinový krém, - Panna cotta à l’abricot et ganache au chocolat blanc et vanille,

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. biscuit sans gluten et glace au caramel.

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. biscuit sans gluten et glace au caramel.

- Ganache z hořké čokolády, samet z mučenky, - Chocolat noir en crème prise et en crémeux,

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. crumble au cacao, chocolat fluide et sauce au lait de coco et cardamone.

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. crumble au cacao, chocolat fluide et sauce au lait de coco et cardamone.

- Bílý rum baba a citrusový gel - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

- Kalíšek na trávení dle vlastního výběru: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Limoncello a sorbet yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

Večeře a sobotní obědy a večery v nabídce „trhové příchutě“. Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku večer, v sobotu v poledne/večer a o státních svátcích. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Předkrm/hlavní chod Entrée/plat

37€

Předkrm/hlavní chod/dezert Entrée/plat/dessert

42€

Předkrm/ hlavní chod/ sýr/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Vchody Entrées

(Původ *Francie) (Origine *France)

- Pstruh z Isère upravený jako gravlax, řeřichový samet s bílou tuřínou a uzenými bramborami, beurre blanc s bylinkami a žlutým chartreuse. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- Krémové hřiby s pohankovými lupínky, vejcem o teplotě 64 °C, shiitake, miso gelem a šťávou z mořských plodů, lískově oříšková drobenka. - (Original) Croq’Artichaut au piment d’Espelette, velours d’artichaut à l’œuf mimosa, douceur de chou-fleur au miso blanc, vinaigrette tonnato.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, redukované portské víno, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. (Příplatek: 10 €) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

Místo Plats

(Původ *Francie **Irsko) (Origine *France **Espagne)

- Pečená mořská pražma s broskví, bramborovým millefeuille, pakchoi a kokosovým zelím, yuzu emulzí a bylinkovou hořčicí. - Pavé de Thon à la plancha et polenta moelleuse, velours de courgette, vierge de poivrons rôtis et réduction de jus de poisson à l’encre de seiche.

- Opečené hřebenatky, květák, lišky a zelenina z trhu. (Příplatek: 10 €) - Queues de Gambas au BBQ « Kamado », poêlée de pommes de terre nouvelles, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Čerstvé těstoviny s příchutí námi vyrobené, na podzim ovocné kari, mangold a batáty, tandoori olej a koriandr. (Vegetariánské jídlo). - (Végétarien) Riz de Camargue cuit comme au Japon et vinaigré, pastèque snackée et blettes, mélanges d’herbes, beurre monté au citron vert et sésame.

- Hovězí líčka z hovězího masa Black Angus** konfitovaná s granátovými taniny, parmazánem, polentou a celerovým krémem, rajčaty a olivami Kalamata. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- Pečený cukrový chléb* se sníženým obsahem šťávy. (Příplatek: 15 €) - (Signature) Ris de Veau rôti, jus corsé (Supplément. 12€).

Sýry Fromages

Supplémént. 10€

- Talíř tří sýrů z našich rafinerií. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Bílý sýr z Etrezu a hustá smetana. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Dezerty Desserts

- Zmrzlina z fíkových listů, vanilkový a klementinkový krém, lískovo-oříškový sušenka, pečený fík. - Alliance de Verveine et Framboise, lingot aux brisures de framboise, sorbet au lait de coco et vinaigre de mangue.

- „Japonský“ šálek: fialové shiso a sorbet Umeshu, šťáva z guavy. - (Voyage des saveurs) Sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris, Prosecco.

- Jako krém z hořké čokolády, borůvkový krém, karamelová šlehačka a bazalka v mraženém jogurtu. - (Belle saison) Abricot à peine rôti sur un crémeux à l’huile d’olive fruitée, simple biscuit et crème glacée au yaourt et Amaretto.

- Pro milovníky čokolády, lehký krém a čokoládový sorbet, drobné kousky. - Crème prise au chocolat noir, ganache au chocolat et gel de fruits rouges, sauce au chocolat et lait de coco/cardamone.

- Trávicí kelímek dle vlastního výběru (příplatek 7 eur): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti