cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Čekací listina
Domů /Nabídka

Nabídka

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Více

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Polední menu od 7. do 10. října Menu Déjeuner du 15 au 18 septembre.

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku pouze na oběd, kromě státních svátků. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Obědové menu Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Původ: * Francie ** Německo) (Origine: * France)

Vchody Entrées

- Krém z máslové dýně, - (Végétarien) Croq’artichaut au cantal et artichaut mariné,

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. piment d’Espelette et roquette.

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. piment d’Espelette et roquette.

- Uzený pórek, pečené drůbeží stripsy, - Velours de chou-fleur et copeaux de bœuf séché,

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. pain croustillant et émulsion de fève Tonka.

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. pain croustillant et émulsion de fève Tonka.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, - Foie gras de canard* mi-cuit,

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 10€

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Místo Plats

- Vařená treska - Cabillaud et calamar dans un velours de fenouil,

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. polenta et jus de bouillabaisse à l’huile de citron.

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. polenta et jus de bouillabaisse à l’huile de citron.

- Mušle, - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. sucs de crustacés réduits et blettes.

- Dušená vepřová líčka** s jemným kořením, - Épaule d’agneau* cuite à basse température

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. et poêlée au beurre d’escargot, pommes grenailles et pousses d’épinards.

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. et poêlée au beurre d’escargot, pommes grenailles et pousses d’épinards.

- Grilované srdce z ananasu*, bramborové millefeuille, - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

greeny dané doby. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

greeny dané doby. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Dezerty Desserts

- Ganache z hořké čokolády, samet z mučenky, - Clafoutis à l’abricot,

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. crémeux aux fruits rouges et glace à la vanille.

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. crémeux aux fruits rouges et glace à la vanille.

- Vanilkový/malinový krém, - Alliance de mangue et Kalamansi,

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. biscuit léger, café en crème glacée.

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. biscuit léger, café en crème glacée.

- Bílý rum baba a citrusový gel - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

- Kalíšek na trávení dle vlastního výběru: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Limoncello a sorbet yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

Večeře a sobotní obědy a večery v nabídce „trhové příchutě“. Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku večer, v sobotu v poledne/večer a o státních svátcích. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Předkrm/hlavní chod Entrée/plat

37€

Předkrm/hlavní chod/dezert Entrée/plat/dessert

42€

Předkrm/ hlavní chod/ sýr/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Vchody Entrées

(Původ *Francie) (Origine *France)

- Pstruh z Isère upravený jako gravlax, řeřichový samet s bílou tuřínou a uzenými bramborami, beurre blanc s bylinkami a žlutým chartreuse. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- Krémové hřiby s pohankovými lupínky, vejcem o teplotě 64 °C, shiitake, miso gelem a šťávou z mořských plodů, lískově oříšková drobenka. - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, redukované portské víno, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. (Příplatek: 10 €) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

Místo Plats

(Původ *Francie **Irsko) (Origine *France **Espagne)

- Pečená mořská pražma s broskví, bramborovým millefeuille, pakchoi a kokosovým zelím, yuzu emulzí a bylinkovou hořčicí. - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- Opečené hřebenatky, květák, lišky a zelenina z trhu. (Příplatek: 10 €) - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Čerstvé těstoviny s příchutí námi vyrobené, na podzim ovocné kari, mangold a batáty, tandoori olej a koriandr. (Vegetariánské jídlo). - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- Hovězí líčka z hovězího masa Black Angus** konfitovaná s granátovými taniny, parmazánem, polentou a celerovým krémem, rajčaty a olivami Kalamata. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- Pečený cukrový chléb* se sníženým obsahem šťávy. (Příplatek: 15 €) - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

Sýry Fromages

Supplémént. 10€

- Talíř tří sýrů z našich rafinerií. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Bílý sýr z Etrezu a hustá smetana. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Dezerty Desserts

- Zmrzlina z fíkových listů, vanilkový a klementinkový krém, lískovo-oříškový sušenka, pečený fík. - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

- „Japonský“ šálek: fialové shiso a sorbet Umeshu, šťáva z guavy. - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

- Jako krém z hořké čokolády, borůvkový krém, karamelová šlehačka a bazalka v mraženém jogurtu. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- Pro milovníky čokolády, lehký krém a čokoládový sorbet, drobné kousky. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Trávicí kelímek dle vlastního výběru (příplatek 7 eur): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti