cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Čekací listina
Domů /Nabídka

Nabídka

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Více

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Polední menu od 29. září do 2. října Menu Déjeuner du 03 au 06 Novembre

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku pouze na oběd, kromě státních svátků. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Obědové menu Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

C'est possible de préparer les plats végétariens ! n'haisitez pas à nous demander. C'est possible de préparer les plats végétariens ! n'haisitez pas à nous demander.

(Původ: * Francie) (Origine: * France **Hollande)

Vchody Entrées

- (Možná vegetariánská verze) Pórek restovaný v uzeném oleji, - Rillettes de Canard* à notre manière,

Kuřecí stripsy, vaječná mimosa a čerstvě ztuhlá rajčatová voda. pickles et crémeux d’artichaut.

Kuřecí stripsy, vaječná mimosa a čerstvě ztuhlá rajčatová voda. pickles et crémeux d’artichaut.

- Krém z máslové dýně, - Beignet de seiche et volaille façon Pignatelli,

Směs cereálií a krabů s bylinkami, tenký plátek hnědých žampionů, lískovo-oříšková emulze. velours de brocolis, vinaigre kalamansi.

Směs cereálií a krabů s bylinkami, tenký plátek hnědých žampionů, lískovo-oříšková emulze. velours de brocolis, vinaigre kalamansi.

- Polotučné kachní foie gras*, - Foie gras de canard* mi-cuit,

Fenyklová ametka, plátek čerstvého fíku a redukované portské. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 11€

Fenyklová ametka, plátek čerstvého fíku a redukované portské. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Místo Plats

(Pokud byste si přáli vegetariánské jídlo, neváhejte se zeptat!)

(Pokud byste si přáli vegetariánské jídlo, neváhejte se zeptat!)

- Rybí a cuketový guláš - Poisson du marché sur une tombée de poireaux et quinoa noir,

v cannelloni z čerstvých těstovin, které si sami vyrobíme, emulze z korýšů, celer velouté. velours de carotte au lait de coco, beurre blanc à la citronnelle ;

v cannelloni z čerstvých těstovin, které si sami vyrobíme, emulze z korýšů, celer velouté. velours de carotte au lait de coco, beurre blanc à la citronnelle ;

- (Srdce ze srdce) Velké krevety pečené v „Kamado“ (japonská pece na dřevo), - (Belle saison) Noix de Saint jacques à la plancha,

redukované šťávy z měkkýšů a mangold. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

Supp.12€

redukované šťávy z měkkýšů a mangold. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

- Rizoto s kandovaným citronem a tekutou burratou, - Comme une carbonara de Rognon de Veau*,

kořeněné hovězí hobliny*. crème aillée aux œufs mimosa, pain croustillant et persil concassé.

kořeněné hovězí hobliny*. crème aillée aux œufs mimosa, pain croustillant et persil concassé.

- (Podpis) - Smažené telecí srdce z chleba*, - (Signature) Cœur de Ris de Veau* poêlé,

bramborový mille-feuille, sezónní zelenina. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

bramborový mille-feuille, sezónní zelenina. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Dezerty Desserts

- Dezert dne dle inspirace našeho cukráře. - Pavlova

(To je překvapení!) dans l’esprit d’une tarte Bourdaloue (poire).

(To je překvapení!) dans l’esprit d’une tarte Bourdaloue (poire).

- Kombinace hořké čokolády a borůvek, - Alliance de chocolat noir et myrtille,

křupavá dlaždice. tuile craquante.

křupavá dlaždice. tuile craquante.

- Bílý rum baba a citrusový gel - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

- Trávicí řez: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Limoncello a sorbet yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Generálský pohár (hruškový likér Williams a hruškový sorbet). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

Večeře a sobotní obědy a večery v nabídce „trhové příchutě“. Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku večer, v sobotu v poledne/večer a o státních svátcích. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Předkrm/hlavní chod Entrée/plat

37€

Předkrm/hlavní chod/dezert Entrée/plat/dessert

42€

Předkrm/ hlavní chod/ sýr/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Vchody Entrées

(Původ *Francie) (Origine *France)

- (Sezónní) Francouzské slávky v mouclade s isignyjskou smetanou, vlákny zelených fazolí a šťovíkovým flanem, marinovanou okurkou a jodizovaným crumblem. - (Saison) Potimarron en crème brûlée au sucre Muscovado, crémeux de maïs et sablé à la graine de courge, éclats de champignons en vinaigrette de poire et piment fumé.

- (Originální) Zeleninové cuketové ravioli na krémové bábice/artičoku s pistáciovou pastou, brunoise z opečeného tuňáka, doplněné pepřovou zálivkou. - (Original) Aiguillettes de Saumon d’Ecosse en marinade de Koji en velours de céleri rave, rémoulade aux feuilles de shiso, romanesco, tofu et sarrasin croquant.

- Natrhaná, křehká chapadla chobotnice na lůžku z restované sezónní zeleniny, pesto z rukoly, zmrzlina z pečené červené papriky. (Příplatek: 7 €) - Tentacules de Poulpe sautées relevées au ketchup des dernières tomates, tartelette d’un velours de chou rouge, poireau fumé vivifié d’un sorbet au vinaigre de passion. (Supplément. 7 €)

Místo Plats

(Původ *Francie **Španělsko) (Origine *France)

- Filet z platýse grilovaný na salamandrovém grilu, měkká polenta, lilkové velouté a bílé miso, hoblinky zelených fazolí a pesto z pečených rajčat. - Cabillaud poêlé aux côtes de chou pak-choï, pressé de pomme de terre, velours de cocos, piquillos par nos soins et jus de crustacé grillé.

- (Speciální) BBQ krevety "Kamado", lisované brambory, mangold s olivami a sušenými rajčaty, mořská šťáva. (Příplatek: 10 €) - Noix de Coquilles saint jacques à la plancha, pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol. (Supplément. 10€)

- (Vegetariánské) Fazole Paimpol dušené s pozdně letní zeleninou, jako je parillada, fenyklová aioli a olivy Kalamata. - (Végétarien) Pâtes fraiches réalisées par nos soins, crémeux de carotte au Savagnin, copeaux de légumes et sauté de champignons du moment, noisettes toastées.

- Vepřové maso z iberského masa** pečené na grilu, rajčata a fenykl obohacené pečenou broskví, čerstvé těstoviny domácí výroby, šalvěj a chorizo olej. - Poitrine de Canette* de la Dombes rôtie, abattis en salpicon nourris d’un jus au vinaigre, polenta moelleuse, coing et crumble muscade/mélasse.

- Pečené cukrové pečivo*, bohatá šťáva. (Příplatek 12 €) - (Signature) Ris de Veau* rôti, girolles, vin jaune, jus corsé. (Supplément. 12€)

Sýry Fromages

Supplémént. 10€

- Talíř tří sýrů z našich rafinerií. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Bílý sýr z Etrezu a hustá smetana. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Dezerty Desserts

- Bílá broskev sotva pražená a krémová se svou šťávou, lehkým sušenkovým krémem a drobnými nádechy malinové pěny a šťovíkovo-mátové zmrzliny. - (Original) Financier au Thé Matcha et bavarois au litchi, crémeux à la vanille et sorbet vendangeur.

- Sorbet podobný Sangrii, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, doplněná šumivým vínem. - Sorbet aux feuilles de Shiso, jus d’orange sanguine juste pris accompagné de vin pétillant.

- (Krásné roční období) Pečené fíky s citronovým olejem, lískovooříškový sušenkový a pistáciový krém, zázvorový a limetkový samet, zmrzlina z fíkových listů. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- Kombinace hořké čokolády a borůvek, křupavá tuile. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Trávicí pohár: sorbet z limoncella a yuzu (příplatek 7 €). - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti