cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Čekací listina
Domů /Nabídka

Nabídka

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Více

Le restaurant est ouvert tous les jour férié d'en Mai !

Polední menu od 7. do 10. října Menu Déjeuner du 05 au 15 Mai

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku pouze na oběd, kromě státních svátků. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Obědové menu Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Původ: * Francie ** Německo) (Origine: * France)

Vchody Entrées

- Krém z máslové dýně, - (Possible ver. Végétarien) Velours de brocolis et rillettes de crabe au gingembre,

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. émulsion de curry vert.

krabí noky po našem způsobu, kávový olej. émulsion de curry vert.

- Uzený pórek, pečené drůbeží stripsy, - (Végétarien) Tartelette au fromage de chèvre,

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. légumes de saison et pesto d’herbes, glace à la carotte rôtie.

vejce mimosy s bylinkami, houbové šťávy ve vinaigrette. légumes de saison et pesto d’herbes, glace à la carotte rôtie.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

redukované portské, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Místo Plats

- Vařená treska - Poisson du marché cuit à la salamandre,

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. polenta au parmesan, compotée de fenouil, taboulé vert, sucs de crustacés et beurre de thym.

s artyčokem a čočkovým sametem, chorizem a petrželkou. polenta au parmesan, compotée de fenouil, taboulé vert, sucs de crustacés et beurre de thym.

- Mušle, - (Cœur du cœur ) Queues de Gambas au barbecue japonais "KAMADO",

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

Supp.12€

lišky a máslo z cibule, čerstvé těstoviny. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

- Dušená vepřová líčka** s jemným kořením, - Boudin* basque snacké aux encornets,

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. mogettes de Vendée à la courgette, sucs de vin rouge.

drcené jablko, pečená cuketa a rajčata, oliva Kalamata. mogettes de Vendée à la courgette, sucs de vin rouge.

- Grilované srdce z ananasu*, bramborové millefeuille, - (Signature) Ris de Veau* rôti,

greeny dané doby. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

greeny dané doby. crémeux de patate douce, jus réduit.

Dezerty Desserts

- Vanilkový/malinový krém, - Pavlova à la framboise,

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. crémeux au litchi et biscuit, glace au caramel.

mandlový sušenka, Julienova překvapivá zmrzlina. crémeux au litchi et biscuit, glace au caramel.

- Ganache z hořké čokolády, samet z mučenky, - Alliance de chocolat noir et caramel,

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

kakaový dort a sangria podobná sorbetu. biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

- Bílý rum baba a citrusový gel - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilková ganache. Ganache à la vanille.

- Kalíšek na trávení dle vlastního výběru: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Limoncello a sorbet yuzu. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williamsův hruškový likér a hruškový sorbet. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Zelená Chartreuse a jablečný/estragonový sorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Večeře a sobotní obědy a večery v nabídce „trhové příchutě“. Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Toto menu je k dispozici od úterý do pátku večer, v sobotu v poledne/večer a o státních svátcích. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Předkrm/hlavní chod Entrée/plat

37€

Předkrm/hlavní chod/dezert Entrée/plat/dessert

42€

Předkrm/ hlavní chod/ sýr/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Vchody Entrées

(Původ *Francie) (Origine *France)

- Pstruh z Isère upravený jako gravlax, řeřichový samet s bílou tuřínou a uzenými bramborami, beurre blanc s bylinkami a žlutým chartreuse. - (Végétarien) Velours de petits pois pour rafraichir une crème prise à l’estragon et poivre Tchuli, biscuit d’herbes, asperges et mêlée de légumes du moment.

- Krémové hřiby s pohankovými lupínky, vejcem o teplotě 64 °C, shiitake, miso gelem a šťávou z mořských plodů, lískově oříšková drobenka. - (Végétarien) Croq’Artichaut au piment d’Espelette, velours d’artichaut à l’œuf mimosa, douceur de chou-fleur au miso blanc, vinaigrette tonnato.

- Na pánvi smažený kachní řízek z foie gras*, redukované portské víno, domácí kukuřičné tofu, fíky a sezónní květiny. (Příplatek: 10 €) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Místo Plats

(Původ *Francie **Irsko) (Origine *France **GB)

- Pečená mořská pražma s broskví, bramborovým millefeuille, pakchoi a kokosovým zelím, yuzu emulzí a bylinkovou hořčicí. - Pavé de Thon à la plancha et pâtes fraiches aux épices, courgette et salade d’herbes, piquillos dans un curry rouge thaï.

- Opečené hřebenatky, květák, lišky a zelenina z trhu. (Příplatek: 10 €) - Queues de Gambas au BBQ « Kamado », poêlée de pommes de terre nouvelles, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Čerstvé těstoviny s příchutí námi vyrobené, na podzim ovocné kari, mangold a batáty, tandoori olej a koriandr. (Vegetariánské jídlo). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Hovězí líčka z hovězího masa Black Angus** konfitovaná s granátovými taniny, parmazánem, polentou a celerovým krémem, rajčaty a olivami Kalamata. - (Coup de Cœur) Gourmandise d’Agneau** et Volaille* au gingembre, pomme de terre nouvelle et mogette de Vendée, jus réduit et aneth vinaigrée.

- Pečený cukrový chléb* se sníženým obsahem šťávy. (Příplatek: 15 €) - (Signature) Ris de Veau rôti, millefeuille d’Agatha, jus corsé (Supplément. 12€).

Sýry Fromages

Supplémént. 10€

- Talíř tří sýrů z našich rafinerií. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Bílý sýr z Etrezu a hustá smetana. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Dezerty Desserts

- Zmrzlina z fíkových listů, vanilkový a klementinkový krém, lískovo-oříškový sušenka, pečený fík. - Compotée de Rhubarbe et crackers, crémeux au thé Matcha, velours au gingembre et crème glacée au fromage blanc.

- „Japonský“ šálek: fialové shiso a sorbet Umeshu, šťáva z guavy. - (Voyage des saveurs) Sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris, Prosecco.

- Jako krém z hořké čokolády, borůvkový krém, karamelová šlehačka a bazalka v mraženém jogurtu. - (Coup de Cœur) - Mini baba au sirop, fraises et crème glacée au petits pois (Version avec Limoncello : Supplément. 4€).

- Pro milovníky čokolády, lehký krém a čokoládový sorbet, drobné kousky. - Alliance de chocolat noir et caramel, biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

- Trávicí kelímek dle vlastního výběru (příplatek 7 eur): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti