Willkommen / Die Karte
Bonjour, vous pouvez retrouver les informations pour la vente à emporter dans la rubrique "vente à emporter". Merci et à bientôt.
Servi uniquement le soir, samedi midi/soir et jours fériés
Entrée/plat/fromage ou dessert
33€
Entrée/plat
27€
- Comme une escabèche de fenouil et moules de bouchot, velours de chou-fleur et vinaigrette coraillée à l’oursin, huile d’herbes et piment d’Espelette en crème glacée.
- Faisselle de chèvre au poivre japonais parfumé, collection de haricots et fruits en pickles, vinaigrette au balsamique blanc et crumble au parmesan.
- Bœuf* en tataki, moules et encornets épicés, palets de pomme de terre à l’huile de persil, copeaux de légumes verts. (* origine France).
- Filet de daurade poêlé sur un pain d’herbes aromatiques au parmesan, velours de pomme de terre à l’ail doux, une sauce vierge à notre façon (basilic, olive, citron, tomate confite).
- Poisson du marché à la plancha, feuille de pâtes fraiches par nos soins, mijoté de haricots blancs au chorizo et courgette, beurre battu à la sauge.
- Quasi de veau* en grenadins rôtis, servis sur une concassée d’aubergine et tomate relevée de câpres, pommes grenailles sautées aux artichauts et jus réduit à l’huile de citron. (* origine France)
- Filet de bœuf* selon arrivage à la plancha, millefeuille de pomme de terre aux légumes de saison, sucs de vin rouge. (* origine France) (supp 7 euros)
- Cœur de ris de veau* poêlé et jus de veau réduit, concassée d’aubergine et tomate aux câpres, pommes grenailles. (*origine UE) (supp 8 euros)
(possibilité de prendre fromage+ dessert avec supplément 7 euros)
Assiette de trois fromages du moment.
Fromage blanc d'"Etrez" et crème épaisse.
- Marinade de fraises sur un biscuit breton et velours de lait ribot, crémeux au lait de coco, fraicheur glacée d’un yaourt au basilic et sirop aux épices.
- Alliance de biscuit au chocolat noir et un crémeux aux notes herbacées, crème glacée au thym citron, touches de confitures de tomates.
- Minestrone de pêche dans un sirop réalisé dans l’esprit d’un thé glacé à la menthe, sorbet à la pêche et huile d’olive.
Coupe digestive au choix - Sorbet yuzu et limoncello - Granité de poire et poire williams.
Vins de dessert (10cl) et digestifs (4cl)
Maury MAS AMIEL (10cl)
7.5€
Cognac X.O. « Les ormeaux »
10€
Bas Armagnac Ch. de LAUBADE
7.5€
Rhum Japonais
7.5€
Poire Williams
7€
Vieux rhum Martinique 2000 J.Bally
7€
Chartreuse Verte
7€
GET 27 (6cl)
6€
Champagne 75cl
Champagne NM AOC Dangin
45€
Champagne « brut gd rosé » NM AOC Gosset
80€
Champagne « blanc de noir » NM AOC De Sousa
92€
Champagne « blanc de blanc » NM AOC De Sousa
90€
Vin blanc 75cl
Condrieu village 2016 AOC A.Perret
58€
Viré-Clessé "Quintaine" 2016 AOC Guil-Michel
35€
Beaujolais "Roches noires" 2017 AOC Lat.Gravallon
28€
Macon-Verzé 2016 AOC Desjourneys
38€
Pouilly-Vinzelles 2015 AOC Desjourneys
55€
Bourgogne "BB" 2015 AOC Bonin
45€
Rully 2016 AOC Grandmougin
35€
Rully 1er cru « Marissou » 2017 AOC Grandmougin
45€
Puligny- Montrachet village 2014 AOC B. Ente
90€
Meursault "Clos du Cromin" 2014 AOC Bonin
94€
Chorey Les Beaune Blanc 2016 AOC Gay
40€
Chablis "Vieilles Vignes" 2014 AOC J-C Bessin
40€
Vin rouge 75cl
Haut-Médoc 2015 AOC Cl. Jaucqueyron
33€
Cot. du Languedoc "Cazotte" 2014 IGP Paetzold
29€
Faugères 2015 AOC Léon Barral
37€
Pays d’herault "Pur" 2015 IGP Vaïsse
37€
Vacqueyras "les Restanques de Cabassole" 2016 AOC Roucas Toumba
36€
Chateauneuf-du-pape 2007 AOC C. Mont-Olivet
52€
Cornas "Cuvée Charlemagne" 2015 AOC Dumazet
58€
Saint-Joseph "la muzolaise" 2015 AOC Dumazet
35€
Côte-Rôtie "Chavarine" 2015 AOC Chambeyron
65€
Côte Roannaise "Domaine" 2018 VDP Pothier
29€
Morgon « vieilles vignes » 2015 AOC Lat. Gravallon
35€
Mercurey 1er cru champs martin "carline" 2009 AOC Lorenzon
78€
Chorey-les-Beaune 2015 AOC Gay
39€
Savigny lès Beaune 1er cru " serpentières" 2012 AOC Gay
60€
Corton-Renardes Gd Cru 2011 AOC Gay
110€
Chambolle-Musigny "1er cru les châtelots" 2013 AOC Sigaud
100€
Morey-St-Denis "la rue de Vergy" 2016 AOC Perrot-Minot
110€
Rosé 75cl
Var « Le p’tit Ramatuelle ! » NM IGP Ramatuelle
20€
Vin au verre 12cl
Vin blanc 12cl
Crozes- Hermitage 2017 AOC Pochon
6€
D’Urfé « ARIS »2018 IGP Pothier
5€
Vin rouge 12cl
Vaucluse "Grande Trilogie" 2015 AOC Guffens au sud
5.5€
Côte Roannaise "Domaine" 2017 VDP Pothier
5€
Syrah 2017 VDP Chambeyron
5€
Vin rosé 12cl
Var « Le p’tit Ramatuelle ! » NM IGP Ramatuelle
4€
Demi-bouteille 37.5cl
Vin blanc
Crozes-Hermitage blanc 2017 AOC Pochon
17€
Saint Veran "En crèche" 2017 AOC Saumaize
18€
Chablis 2017 AOC Vignaud
24€
Vin rouge
Mercurey 2015 AOC M.Foulot
22€
St- Joseph "Ro-Rée" 2017 AOC Louis Cheze
23€
Vin rosé
Côtes de Provence 2018 AOC Vigneron de St- Tropez
14€
Coteaux Varois en Provence 2018 AOP Ch. La Calisse rosé
50cl 20€
Champagne
Brut "Grande Réserve" NM AOC Gosset
43€
Brut "Impérial" NM AOC Moët & Chandon
40€
Entrée/plat/dessert
23€
Plat/dessert ou entrée/ plat
19€
Entrées
- Faisselle de chèvre au poivre parfumé, collection de haricots et abricot en pickles, vinaigrette au balsamique blanc et crumble au parmesan.
- Bœuf* en tataki, anchois marinés et encornets épicés, palets de pomme de terre à l’huile de persil, copeaux de légumes verts. (* origine France).
Plats
- Pavé de cabillaud au caviar d’aubergine, cannelloni de calamar à la tomate épicée, jeunes épinards et soupe de poisson réduite.
- Filet de canette rôti aux épices, pomme écrasée à l’oignon nouveau, langue de poivron confit et blettes.
- Pièce de bœuf* à la plancha, pressé de pomme de terre et pousses d’épinards et sucs de vin rouge. (*origine France).
Desserts
- Gros galet au chocolat, crémeux au chocolat et glace au malt d’orge.
- Nage de cerise et griotte rafraichie de gingembre confit, lait d’amande en panna cotta, avoine croustillante et huile d’olive citron.