Willkommen / Die Karte
Bonjour, Le PY est ouvert du mardi au samedi midi & soir. Vous pouvez réserver votre table en ligne. à très bientôt.
Bonjour, Le PY est ouvert du mardi au samedi midi & soir. Vous pouvez réserver votre table en ligne. à très bientôt.
Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf férié.
Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf férié.
Menu Déjeuner Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
Menu Déjeuner Du mardi au vendredi uniquement pour déjeuner, sauf férié.
Menu Complet 25€
Entrée et Plat 21€
(Origine ** Allemagne * France)
(Origine ** Allemagne * France)
Entrées
Entrées
- Soupe froide d’avocat, comme un gnocchi de quinoa aux herbes et crevettes marinées à l’huile de citron.
- Soupe froide d’avocat, comme un gnocchi de quinoa aux herbes et crevettes marinées à l’huile de citron.
- Tarte inversée de brocolis et fromage de brebis, crumble d’une pâte sablée au parmesan, huile de noisette.
- Tarte inversée de brocolis et fromage de brebis, crumble d’une pâte sablée au parmesan, huile de noisette.
Plats
Plats
- Dos de cabillaud sur une compotée de poireaux et tomates aux câpres, pomme écrasée et crumble iodé.
- Dos de cabillaud sur une compotée de poireaux et tomates aux câpres, pomme écrasée et crumble iodé.
- Pavé de turbot rôti à l’huile de citron, sucs de crustacés.
- Pavé de turbot rôti à l’huile de citron, sucs de crustacés.
Supp.9 €
- Filet de canard rôti, polenta et blettes à la ricotta, patate douce au four et jus de canard au vinaigre de mangue.
- Filet de canard rôti, polenta et blettes à la ricotta, patate douce au four et jus de canard au vinaigre de mangue.
- Cœur de ris de veau ** rôti dans son jus réduit, millefeuille de pomme de terre, jus réduit.
- Cœur de ris de veau ** rôti dans son jus réduit, millefeuille de pomme de terre, jus réduit.
supp.12 €
Desserts
Desserts
- Alliance de chocolat noir et sorbet au basilic, fruits rouges en crémeux et crumble au chocolat.
- Alliance de chocolat noir et sorbet au basilic, fruits rouges en crémeux et crumble au chocolat.
- Crémeux à la vanille sur un biscuit à la pomme, caramel et sorbet pomme/coing.
- Crémeux à la vanille sur un biscuit à la pomme, caramel et sorbet pomme/coing.
Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir et samedi midi/ soir
Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir et samedi midi/ soir
Entrée/plat/dessert
Entrée/plat/dessert
35€
Entrée/plat/fromage
Entrée/plat/fromage
38€
Entrée/ plat/ fromage/ dessert
Entrée/ plat/ fromage/ dessert
42€
Entrée (* origine France, ** origine UE)
Entrée (* origine France, ** origine UE)
- Royale de poisson assortie de moules de France et cocos de Paimpol, la cuisson comme une mouclade et gel d’oseille.
- Royale de poisson assortie de moules de France et cocos de Paimpol, la cuisson comme une mouclade et gel d’oseille.
- Aiguillettes de salaison de canard**, mélange de tomates et melon mariné au Lillet, mange-tout et piment d’Espelette en sorbet.
- Aiguillettes de salaison de canard**, mélange de tomates et melon mariné au Lillet, mange-tout et piment d’Espelette en sorbet.
- Terrine de foie gras de canard* aux épices douces, mélange de fruits et légumes de fin d’été, crémeux de chou-fleur et porto réduit. (sup 9 €)
- Terrine de foie gras de canard* aux épices douces, mélange de fruits et légumes de fin d’été, crémeux de chou-fleur et porto réduit. (sup 9 €)
- Carpaccio de coquilles St Jacques et cabillaud saumuré, écrasé de pomme de terre et févettes, crémeux d’artichaut, aigre-doux de datte, sels de thé vert et sésame. (sup 8€)
- Carpaccio de coquilles St Jacques et cabillaud saumuré, écrasé de pomme de terre et févettes, crémeux d’artichaut, aigre-doux de datte, sels de thé vert et sésame. (sup 8€)
Plats (*origine France **origine UE)
Plats (*origine France **origine UE)
- Tronçon de Flétan cuit à la salamandre, velours d’herbes à soupe et coulis de fenouil, graines de quinoa et sucs de crustacés.
- Tronçon de Flétan cuit à la salamandre, velours d’herbes à soupe et coulis de fenouil, graines de quinoa et sucs de crustacés.
- Comme un godiveau doré de cochon* et poulpe, coquillage du moment, pressé de pomme de terre, pak-choï et courgette, jus réduit au poivron confit.
- Comme un godiveau doré de cochon* et poulpe, coquillage du moment, pressé de pomme de terre, pak-choï et courgette, jus réduit au poivron confit.
- Cannellonis de cuisse de canard* confite au vinaigre de mangue, crémeux de céleri, aiguillettes de pêche et mange-tout, sucs de cuisson à l’huile de persil.
- Cannellonis de cuisse de canard* confite au vinaigre de mangue, crémeux de céleri, aiguillettes de pêche et mange-tout, sucs de cuisson à l’huile de persil.
- Pavé de turbot cuit à la plancha, beurre battu comme un condiment thaï, taboulé d’herbes et soba japonaise. (sup 7 €)
- Pavé de turbot cuit à la plancha, beurre battu comme un condiment thaï, taboulé d’herbes et soba japonaise. (sup 7 €)
- La côte de veau*rôtie, sucs de cuisson nourri de caviar d’aubergine et poivre vert de kampot, pressé de pomme de terre. (sup 9 €)
- La côte de veau*rôtie, sucs de cuisson nourri de caviar d’aubergine et poivre vert de kampot, pressé de pomme de terre. (sup 9 €)
- Pièce de ris de veau** prise dans le cœur et dorée, crème de Normandie et soba japonaise, girolles et crumble de champignons. (sup 11 €)
- Pièce de ris de veau** prise dans le cœur et dorée, crème de Normandie et soba japonaise, girolles et crumble de champignons. (sup 11 €)
- Belle queue de Homard bleu rôtie, velours d’herbes à soupe, câpres et myrtilles acidulées, sucs de crustacés à l’huile de citron. (sup 27 €)
- Belle queue de Homard bleu rôtie, velours d’herbes à soupe, câpres et myrtilles acidulées, sucs de crustacés à l’huile de citron. (sup 27 €)
Fromages/ Desserts
Fromages/ Desserts
- Les trois fromages affinés de Fromagerie Tête d’Or.
- Les trois fromages affinés de Fromagerie Tête d’Or.
- Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.
- Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.
- Aubergine toastée au sucre roux, crémeux au lait de coco et vanille, confit de framboise, basilic et glace au sésame noir.
- Aubergine toastée au sucre roux, crémeux au lait de coco et vanille, confit de framboise, basilic et glace au sésame noir.
- Pêche pochée dans une nage finement parfumée à l’aneth, crémeux à la verveine, sorbet au thé Earl Grey.
- Pêche pochée dans une nage finement parfumée à l’aneth, crémeux à la verveine, sorbet au thé Earl Grey.
- Crémeux au chocolat en tuiles croustillantes, marmelade de fraise et tomate, brownie aux graines et crème glacée au fromage frais.
- Crémeux au chocolat en tuiles croustillantes, marmelade de fraise et tomate, brownie aux graines et crème glacée au fromage frais.
- Coupe digestive au choix (Supp. 6 euros) :
- Coupe digestive au choix (Supp. 6 euros) :
- Limoncello et sorbet yuzu.
- Limoncello et sorbet yuzu.
- Liqueur de poire williams et sorbet poire
- Liqueur de poire williams et sorbet poire