sv

Välj ditt språk:

Boka nu
Väntelista
Hem /Meny

Meny

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Mer

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Lunchmeny från 7 till 10 oktober Menu Déjeuner du 15 au 18 septembre.

Denna meny är endast tillgänglig från tisdag till fredag för lunch, utom på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Lunchmeny Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Ursprung: * Frankrike ** Tyskland) (Origine: * France)

Ingångar Entrées

- Butternutpumpakräm, - (Végétarien) Croq’artichaut au cantal et artichaut mariné,

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. piment d’Espelette et roquette.

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. piment d’Espelette et roquette.

- Rökt purjolök, rostade fågelstrimlor, - Velours de chou-fleur et copeaux de bœuf séché,

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. pain croustillant et émulsion de fève Tonka.

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. pain croustillant et émulsion de fève Tonka.

- Panerad anka med gåslever* escalope, - Foie gras de canard* mi-cuit,

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 10€

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Plats Plats

- Kokt torsk - Cabillaud et calamar dans un velours de fenouil,

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. polenta et jus de bouillabaisse à l’huile de citron.

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. polenta et jus de bouillabaisse à l’huile de citron.

- Kammusslor, - (Cœur du cœur ) Grosses Gambas au « Kamado » (Four Japonais au feu de bois),

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. sucs de crustacés réduits et blettes.

Supp.11€

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. sucs de crustacés réduits et blettes.

- Stuvade griskinder** med milda kryddor, - Épaule d’agneau* cuite à basse température

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. et poêlée au beurre d’escargot, pommes grenailles et pousses d’épinards.

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. et poêlée au beurre d’escargot, pommes grenailles et pousses d’épinards.

- Grillat brässhjärta*, potatismillefeuille, - (Signature) - Cœur de Ris de Veau* poêlé,

stundens gröna. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

stundens gröna. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Desserter Desserts

- Mörk chokladganache, passionsfruktsvelvet, - Clafoutis à l’abricot,

kakaokaka och sorbetliknande sangria. crémeux aux fruits rouges et glace à la vanille.

kakaokaka och sorbetliknande sangria. crémeux aux fruits rouges et glace à la vanille.

- Vanilj-/hallonkräm, - Alliance de mangue et Kalamansi,

mandelkex, Juliens överraskningsglass. biscuit léger, café en crème glacée.

mandelkex, Juliens överraskningsglass. biscuit léger, café en crème glacée.

- Vit rom baba och citrusgelé - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

- Valfri matsmältningskopp: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

"Marknadssmaker"-menyn middag & lördag lunch och middag Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Denna meny är tillgänglig från tisdag till fredag kväll, lördag lunch/kväll och på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Förrätt/huvudrätt Entrée/plat

37€

Förrätt/huvudrätt/efterrätt Entrée/plat/dessert

42€

Förrätt/ huvudrätt/ ost/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Inlägg Entrées

(Ursprung *Frankrike) (Origine *France)

- Öring från Isère behandlad som gravlax, vattenkrassevelvet med vit kålrot och rökt potatis, beurre blanc med örter och gul chartreuse. - (Saison) Moules de France en mouclade à la crème d’Isigny, fuseaux de haricots verts et flan d’oseille, concombre mariné et crumble iodé.

- Krämig karljohanssvamp med bovetechips, 64°C ägg, shiitake, misogel och skaldjursjuicer, hasselnötscrumble. - (Original) Raviole végétale de courgette pour couvrir un crémeux févette/artichaut à la pâte de pistache, brunoise de thon snacké relevé d’une vinaigrette aux poivres.

- Panerad anka-anklever*-escalope, reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. (Tillägg: 10 €) - Tentacules de Poulpe moelleuses en copeaux sur un sauté de légumes de saison, pesto de roquette, crème glacée au poivron rôti. (Supplément. 7 €)

Plats Plats

(Ursprung *Frankrike **Irland) (Origine *France **Espagne)

- Rostad havsabborre med persika, potatiskyllefeuille, pakchoi- och kokoskål, yuzuemulsion och örtsenap. - Filet de Carrelet cuit à la salamandre, polenta moelleuse, velours d’aubergine et miso blanc, copeaux de haricots verts et pesto de tomates rôties.

- Brynta pilgrimsmusslor, blomkålsvelvet, kantareller och gröna bladgrönsaker. (Tillägg: 10 €) - (Signature) Queues de Gambas au BBQ « Kamado », pressé de pomme de terre, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Färska pastaknappar gjorda av oss, i höstfruktscurry, mangold och sötpotatis, tandooriolja och koriander. (Vegetarisk rätt). - (Végétarien) Cocos de Paimpol en mijoté aux légumes de fin d’été comme une parillada, aïoli de fenouil, olives Kalamata.

- Confiterad Black Angus-oxkind** med granattanniner, parmesanpolenta och sellerikräm, krossade tomater och Kalamataoliver. - Pluma de Porc** Ibérique à la plancha, tomates et fenouils relevées de pêche rôtie, pâtes fraiches par nos soins, sauge et huile de chorizo.

- Rostad bräss* med reducerad juice. (Tillägg: 15 €) - Cœur de Ris de Veau* rôti, jus corsé. (Supplément. 12€)

Ostar Fromages

Supplémént. 10€

- Tallrik med tre ostar från vår raffinaderis källare. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Vit ost från Etrez och tjock grädde. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Efterrätter Desserts

- Fikonbladsglass, vanilj- och klementinkräm, hasselnötskex, rostade fikon. - Pêche blanche à peine rôtie et crémeux de leur jus, biscuit léger et petites touches de mousse à la framboise, crème glacée oseille/menthe.

- "Japanïte"-kopp: lila shiso och Umeshu-sorbet, guavajuice. - Sorbet comme une Sangria, jus d’orange juste pris, accompagné de vin pétillant.

– Som en mörk chokladkräm, blåbärskräm, karamellvispgrädde och basilika i fryst yoghurt. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- För chokladälskare, lätt grädde och chokladsorbet, nibs. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Valfri matsmältningskopp (Tillägg 7 euro): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Du kan också se oss på …

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
sv

Välj ditt språk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – med ensamrätt
Webbplats skapad med i
av Uniiti