sv

Välj ditt språk:

Boka nu
Väntelista
Hem /Meny

Meny

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Mer

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Lunchmeny från 29 september till 2 oktober Menu Déjeuner du 03 au 06 Novembre

Denna meny är endast tillgänglig från tisdag till fredag för lunch, utom på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Lunchmeny Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

C'est possible de préparer les plats végétariens ! n'haisitez pas à nous demander. C'est possible de préparer les plats végétariens ! n'haisitez pas à nous demander.

(Ursprung: * Frankrike) (Origine: * France **Hollande)

Ingångar Entrées

- (Möjlig vegetarisk version) Fräst purjolök i rökt olja, - Rillettes de Canard* à notre manière,

Kycklingstrimlor, äggmimosa och nyss stelnat tomatvatten. pickles et crémeux d’artichaut.

Kycklingstrimlor, äggmimosa och nyss stelnat tomatvatten. pickles et crémeux d’artichaut.

- Butternutpumpakräm, - Beignet de seiche et volaille façon Pignatelli,

Spannmåls- och krabbblandning med örter, tunn skiva bruna champinjoner, hasselnötsemulsion. velours de brocolis, vinaigre kalamansi.

Spannmåls- och krabbblandning med örter, tunn skiva bruna champinjoner, hasselnötsemulsion. velours de brocolis, vinaigre kalamansi.

- Halvkokt anklever*, - Foie gras de canard* mi-cuit,

Fänkålsvelvet, skiva färska fikon och reducerat portvin. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 11€

Fänkålsvelvet, skiva färska fikon och reducerat portvin. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Plats Plats

(Om du vill ha en vegetarisk rätt, tveka inte att fråga!)

(Om du vill ha en vegetarisk rätt, tveka inte att fråga!)

- Fisk- och zucchinigryta - Poisson du marché sur une tombée de poireaux et quinoa noir,

i cannelloni av färsk pasta gjord av oss, skaldjursemulsion, sellerivelouté. velours de carotte au lait de coco, beurre blanc à la citronnelle ;

i cannelloni av färsk pasta gjord av oss, skaldjursemulsion, sellerivelouté. velours de carotte au lait de coco, beurre blanc à la citronnelle ;

- (Hjärtat av hjärtat) Stora räkor tillagade i "Kamado" (japansk vedeldad ugn), - (Belle saison) Noix de Saint jacques à la plancha,

reducerade skaldjurssafter och mangold. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

Supp.12€

reducerade skaldjurssafter och mangold. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

- Risotto med konserverad citron och rinnande burrata, - Comme une carbonara de Rognon de Veau*,

kryddade nötköttspån*. crème aillée aux œufs mimosa, pain croustillant et persil concassé.

kryddade nötköttspån*. crème aillée aux œufs mimosa, pain croustillant et persil concassé.

- (Signatur) - Stekt kalvbrässhjärta*, - (Signature) Cœur de Ris de Veau* poêlé,

potatismille-feuille, säsongens grönsaker. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

potatismille-feuille, säsongens grönsaker. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Desserter Desserts

- Dagens efterrätt enligt inspiration av vår konditor. - Pavlova

(Det är en överraskning!) dans l’esprit d’une tarte Bourdaloue (poire).

(Det är en överraskning!) dans l’esprit d’une tarte Bourdaloue (poire).

- En kombination av mörk choklad och blåbär, - Alliance de chocolat noir et myrtille,

krispig kakel. tuile craquante.

krispig kakel. tuile craquante.

- Vit rom baba och citrusgelé - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

- Matsmältningsskärning: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- General Cup (Williams päronlikör och päronsorbet). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

"Marknadssmaker"-menyn middag & lördag lunch och middag Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Denna meny är tillgänglig från tisdag till fredag kväll, lördag lunch/kväll och på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Förrätt/huvudrätt Entrée/plat

37€

Förrätt/huvudrätt/efterrätt Entrée/plat/dessert

42€

Förrätt/ huvudrätt/ ost/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Inlägg Entrées

(Ursprung *Frankrike) (Origine *France)

- (Säsongsbetonade) Franska musslor i mouclade med Isigny-kräm, gröna bönsträngar och syraflan, marinerad gurka och jodberikat smulor. - (Saison) Potimarron en crème brûlée au sucre Muscovado, crémeux de maïs et sablé à la graine de courge, éclats de champignons en vinaigrette de poire et piment fumé.

- (Original) Grönsaksravioli av zucchini som täcker en krämig bondböns-/kronärtskocksdressing med pistagepasta, brunoise av brynt tonfisk förstärkt med en pepparvinägrett. - (Original) Aiguillettes de Saumon d’Ecosse en marinade de Koji en velours de céleri rave, rémoulade aux feuilles de shiso, romanesco, tofu et sarrasin croquant.

- Strimlade, möra bläckfisktentakler på en bädd av sauterade säsongsgrönsaker, ruccolapesto och glass med rostad röd paprika. (Tillägg: 7 €) - Tentacules de Poulpe sautées relevées au ketchup des dernières tomates, tartelette d’un velours de chou rouge, poireau fumé vivifié d’un sorbet au vinaigre de passion. (Supplément. 7 €)

Plats Plats

(Ursprung *Frankrike **Spanien) (Origine *France)

- Rödspättafilé tillagad under salamandergrill, mjuk polenta, auberginevelouté och vit miso, hyvlad gröna bönor och rostad tomatpesto. - Cabillaud poêlé aux côtes de chou pak-choï, pressé de pomme de terre, velours de cocos, piquillos par nos soins et jus de crustacé grillé.

- (Signaturrätt) BBQ "Kamado" räkstjärtar, pressad potatis, mangold med oliver och soltorkade tomater, skaldjurssky. (Tillägg: 10 €) - Noix de Coquilles saint jacques à la plancha, pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol. (Supplément. 10€)

- (Vegetariska) Paimpolbönor sjudade med sensommargrönsaker som parillada, fänkålsaioli och Kalamataoliver. - (Végétarien) Pâtes fraiches réalisées par nos soins, crémeux de carotte au Savagnin, copeaux de légumes et sauté de champignons du moment, noisettes toastées.

- Iberisk fläskpluma** tillagad på stekpanna, tomater och fänkål förstärkt med rostad persika, färsk pasta tillagad på plats, salvia och chorizoolja. - Poitrine de Canette* de la Dombes rôtie, abattis en salpicon nourris d’un jus au vinaigre, polenta moelleuse, coing et crumble muscade/mélasse.

- Rostade bräss*, fyllig sky. (Tillägg 12 €) - (Signature) Ris de Veau* rôti, girolles, vin jaune, jus corsé. (Supplément. 12€)

Ostar Fromages

Supplémént. 10€

- Tallrik med tre ostar från vår raffinaderis källare. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Vit ost från Etrez och tjock grädde. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Efterrätter Desserts

- Vit persika, knappt rostad och krämig med sin saft, lätta kex och små inslag av hallonmousse, syra-/myntaglass. - (Original) Financier au Thé Matcha et bavarois au litchi, crémeux à la vanille et sorbet vendangeur.

- Sorbet som en sangria, färskpressad apelsinjuice, tillsammans med mousserande vin. - Sorbet aux feuilles de Shiso, jus d’orange sanguine juste pris accompagné de vin pétillant.

- (Vacker årstid) Bakade fikon med citronolja, hasselnötskex och pistagekräm, ingefära- och limevelvet, fikonbladsglass. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

- Kombination av mörk choklad och blåbär, krispig tuile. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Digestive Cup: Limoncello och yuzusorbet (Tillägg 7 €). - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Du kan också se oss på …

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
sv

Välj ditt språk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – med ensamrätt
Webbplats skapad med i
av Uniiti