sv

Välj ditt språk:

Boka nu
Väntelista
Hem /Meny

Meny

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Mer

Le menu déjeuner du 24 au 27 mars est ici !

Lunchmeny från 7 till 10 oktober Menu Déjeuner du 24 au 27 Mars

Denna meny är endast tillgänglig från tisdag till fredag för lunch, utom på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Lunchmeny Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Ursprung: * Frankrike ** Tyskland) (Origine: * France)

Ingångar Entrées

- Butternutpumpakräm, - Betterave et céleri rémoulade,

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. aiguillettes de canard*, vinaigrette à l’estragon.

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. aiguillettes de canard*, vinaigrette à l’estragon.

- Rökt purjolök, rostade fågelstrimlor, - Velouté de carotte et patate douce à la bergamote,

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. pain croustillant, comme un gnocchi de crabe au citron vert.

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. pain croustillant, comme un gnocchi de crabe au citron vert.

- Panerad anka med gåslever* escalope, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Plats Plats

- Kokt torsk - Poisson du marché dans un velours de lentilles et chou-fleur à la crème de Bresse,

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. poireaux à l’huile fumée, persil émulsionné.

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. poireaux à l’huile fumée, persil émulsionné.

- Kammusslor, - Turbot aux pâtes fraiches et morilles,

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. savagnin émulsionné.

Supp.12€

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. savagnin émulsionné.

- Stuvade griskinder** med milda kryddor, - Veau* comme une boulette à l’italienne,

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. polenta moelleuse, épinards et câpres.

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. polenta moelleuse, épinards et câpres.

- Grillat brässhjärta*, potatismillefeuille, - Ris de Veau* rôti,

stundens gröna. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

stundens gröna. crémeux de patate douce, jus réduit.

Desserter Desserts

- Vanilj-/hallonkräm, - Bavarois au litchi et crémeux au thé matcha,

mandelkex, Juliens överraskningsglass. copeaux de meringue et sorbet litchi/gingembre.

mandelkex, Juliens överraskningsglass. copeaux de meringue et sorbet litchi/gingembre.

- Mörk chokladganache, passionsfruktsvelvet, - Parfait glacé au café et ganache au chocolat,

kakaokaka och sorbetliknande sangria. biscuit au cacao, crème glacée infusée à la brioche toastée.

kakaokaka och sorbetliknande sangria. biscuit au cacao, crème glacée infusée à la brioche toastée.

- Vit rom baba och citrusgelé - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

- Valfri matsmältningskopp: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williams päronlikör och päronsorbet. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Grön chartreuse och äpple/dragonsorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

"Marknadssmaker"-menyn middag & lördag lunch och middag Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Denna meny är tillgänglig från tisdag till fredag kväll, lördag lunch/kväll och på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Förrätt/huvudrätt Entrée/plat

37€

Förrätt/huvudrätt/efterrätt Entrée/plat/dessert

42€

Förrätt/ huvudrätt/ ost/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Inlägg Entrées

(Ursprung *Frankrike) (Origine *France)

- Öring från Isère behandlad som gravlax, vattenkrassevelvet med vit kålrot och rökt potatis, beurre blanc med örter och gul chartreuse. - (Ver. Végétarien possible) Velours d’asperges blanches servi tempéré, polenta au parmesan et crémeux de champignons, persil et éclats d’œuf, vinaigrette de crustacés

- Krämig karljohanssvamp med bovetechips, 64°C ägg, shiitake, misogel och skaldjursjuicer, hasselnötscrumble. - Douceur de Saint Maure au citron vert, verdures de saison enrobées de neige de Haddock, copeaux de radis, et cressons, crumble iodé.

- Panerad anka-anklever*-escalope, reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. (Tillägg: 10 €) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Plats Plats

(Ursprung *Frankrike **Irland) (Origine *France )

- Rostad havsabborre med persika, potatiskyllefeuille, pakchoi- och kokoskål, yuzuemulsion och örtsenap. - Dos de Lieu Jaune au lait de coco et feuille de Kombawa, pâtes fraiches au curry vert, blettes, carottes au naturel, purée topinambour/bergamote.

- Brynta pilgrimsmusslor, blomkålsvelvet, kantareller och gröna bladgrönsaker. (Tillägg: 10 €) - Bar (Supplément. 10€)

- Färska pastaknappar gjorda av oss, i höstfruktscurry, mangold och sötpotatis, tandooriolja och koriander. (Vegetarisk rätt). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Confiterad Black Angus-oxkind** med granattanniner, parmesanpolenta och sellerikräm, krossade tomater och Kalamataoliver. - (Coup de Cœur) Quasi de Veau* Français rôti dans son jus au poivre vert de Kampot, pomme de terre nouvelle et navet, céleri et pesto d’ail des ours.

- Rostad bräss* med reducerad juice. (Tillägg: 15 €) - (Signature) Ris de Veau rôti, caramel de carotte, jus corsé. (Supplément. 12€)

Ostar Fromages

Supplémént. 10€

- Tallrik med tre ostar från vår raffinaderis källare. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Vit ost från Etrez och tjock grädde. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Efterrätter Desserts

- Fikonbladsglass, vanilj- och klementinkräm, hasselnötskex, rostade fikon. - Crémeux à l’ananas et bavarois à la noix de coco, éclats de meringue et crème glacée à l’oseille.

- "Japanïte"-kopp: lila shiso och Umeshu-sorbet, guavajuice. - (Voyage des saveurs) Asperge blanche et lait d’amande en glace rehaussée d’un streusel au chocolat, crémeux vanille/passion.

– Som en mörk chokladkräm, blåbärskräm, karamellvispgrädde och basilika i fryst yoghurt. - (Coup de Cœur) Coupe givrée pamplemousse et Campari, gelée de clémentine, Prosecco.

- För chokladälskare, lätt grädde och chokladsorbet, nibs. - Parfait glacé au café et ganache au chocolat, biscuit au cacao (sans gluten), crème glacée infusée à la brioche toastée.

- Valfri matsmältningskopp (Tillägg 7 euro): - Coupes Digestives au choix (Supplément. 7€):

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williams päronlikör och päronsorbet - Liqueur de poire williams et sorbet poire

- Grön chartreuse och äpple-/dragonsorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Du kan också se oss på …

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
sv

Välj ditt språk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – med ensamrätt
Webbplats skapad med i
av Uniiti