sv

Välj ditt språk:

Boka nu
Väntelista
Hem /Meny

Meny

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Mer

Le menu déjeuner du 24 au 27 Février est disponible !

Lunchmeny från 7 till 10 oktober Menu Déjeuner du 24 au 27 Février

Denna meny är endast tillgänglig från tisdag till fredag för lunch, utom på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Lunchmeny Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Ursprung: * Frankrike ** Tyskland) (Origine: * France)

Ingångar Entrées

- Butternutpumpakräm, - Artichaut en crémeux sur une mêlée de légumes à l’huile de câpres,

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. pain croustillant, crème glacée à la moutarde à l’ancienne.

krabbgnocchi på vårt sätt, kaffeolja. pain croustillant, crème glacée à la moutarde à l’ancienne.

- Rökt purjolök, rostade fågelstrimlor, - Polenta en velours léger, royale de courge,

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. poêlée de champignons, émulsion au maïs et fruits de la passion.

mimosaägg med örter, svampjuicer i vinägrett. poêlée de champignons, émulsion au maïs et fruits de la passion.

- Panerad anka med gåslever* escalope, - Foie gras de canard* mi- cuit comme terrine

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. sur un aigre-doux de pomme.

Supp. 11€

reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. sur un aigre-doux de pomme.

Plats Plats

- Kokt torsk - Poisson du marché

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. et poireaux rehaussés d’un fumet de crustacés au curry doux, riz japonais au gingembre.

med kronärtskocka och linsvelvet, chorizo och persilja. et poireaux rehaussés d’un fumet de crustacés au curry doux, riz japonais au gingembre.

- Kammusslor, - Filet de Bar,

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. pâtes fraiches aux légumes et moules, beurre blanc à l’oseille.

Supp.12€

kantareller och savagninsmör, färsk pasta. pâtes fraiches aux légumes et moules, beurre blanc à l’oseille.

- Stuvade griskinder** med milda kryddor, - Gnocchis de pomme de terre

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. et escargots à la mode italienne, crème d’ail.

krossat äpple, rostad zucchini och tomater, Kalamataoliver. et escargots à la mode italienne, crème d’ail.

- Grillat brässhjärta*, potatismillefeuille, - Ris de Veau* rôti,

stundens gröna. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

stundens gröna. crémeux de patate douce, jus réduit.

Desserter Desserts

- Vanilj-/hallonkräm, - Biscuit de Savoie et crémeux de fruits,

mandelkex, Juliens överraskningsglass. glace à l’inspiration du chef pâtissier.

mandelkex, Juliens överraskningsglass. glace à l’inspiration du chef pâtissier.

- Mörk chokladganache, passionsfruktsvelvet, - Alliance de chocolat et myrtille, biscuit au cacao,

kakaokaka och sorbetliknande sangria. crémeux comme un pain d’épices, sorbet corsé au vinaigre de myrtille.

kakaokaka och sorbetliknande sangria. crémeux comme un pain d’épices, sorbet corsé au vinaigre de myrtille.

- Vit rom baba och citrusgelé - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Vanilj ganache. Ganache à la vanille.

- Valfri matsmältningskopp: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williams päronlikör och päronsorbet. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Grön chartreuse och äpple/dragonsorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

"Marknadssmaker"-menyn middag & lördag lunch och middag Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Denna meny är tillgänglig från tisdag till fredag kväll, lördag lunch/kväll och på allmänna helgdagar. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Förrätt/huvudrätt Entrée/plat

35€

Förrätt/huvudrätt/efterrätt Entrée/plat/dessert

40€

Förrätt/ huvudrätt/ ost/ Entrée/ plat/ fromage/

45€

Inlägg Entrées

(Ursprung *Frankrike) (Origine *France)

- Öring från Isère behandlad som gravlax, vattenkrassevelvet med vit kålrot och rökt potatis, beurre blanc med örter och gul chartreuse. - Betteraves cuites en croûte de sel, velours de carottes et aiguillettes de canard* en tataki, compotée de mandarine, crème glacée au sésame.

- Krämig karljohanssvamp med bovetechips, 64°C ägg, shiitake, misogel och skaldjursjuicer, hasselnötscrumble. - Nuage de polenta et royale de courge au curry, mijoté de champignons au savagnin, chou-fleur, émulsion maïs et fruits de la passion.

- Panerad anka-anklever*-escalope, reducerad portvin, hemlagad majstofu, fikon och säsongens blommor. (Tillägg: 10 €) - Ceviche de coquille Saint Jacques, mousse de riz au lait de coco et fenouil, brunoise d’ananas, sels d’agrume. (Supplément. 10 €)

Plats Plats

(Ursprung *Frankrike **Irland) (Origine *France )

- Rostad havsabborre med persika, potatiskyllefeuille, pakchoi- och kokoskål, yuzuemulsion och örtsenap. - Pavé de cabillaud Skreï cuit à la salamandre, poireau et moules en fraicheur de citronnelle et poivre Timut, pomme fondante.

- Brynta pilgrimsmusslor, blomkålsvelvet, kantareller och gröna bladgrönsaker. (Tillägg: 10 €) - Coquilles Saint Jacques snackées, coco et velours de topinambour, émulsion de citron confit et cumin des prés. (Supplément. 10€)

- Färska pastaknappar gjorda av oss, i höstfruktscurry, mangold och sötpotatis, tandooriolja och koriander. (Vegetarisk rätt). - Comme un Pot au Feu japonais aux légumes du moment, pâtes fraiches par nos soins au thé Matcha, tofu de sarrasin et pleurotes, sels de sésame. (Végétarien)

- Confiterad Black Angus-oxkind** med granattanniner, parmesanpolenta och sellerikräm, krossade tomater och Kalamataoliver. - Deux apprêts de Bœuf*, l’un confit et l’autre poêlé, millefeuille de pomme de terre, panais en crémeux, jus de cuisson marbré comme un mokaccino.

- Rostad bräss* med reducerad juice. (Tillägg: 15 €) - Ris de Veau rôti, caramel de carotte, jus corsé. (Supplément. 12€)

Ostar Fromages

Supplémént. 10€

- Tallrik med tre ostar från vår raffinaderis källare. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Vit ost från Etrez och tjock grädde. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Efterrätter Desserts

- Fikonbladsglass, vanilj- och klementinkräm, hasselnötskex, rostade fikon. - Comme une Pavlova à la framboise et litchi, bâtonnets de meringue, crémeux au thé matcha, sorbet au basilic pourpre japonais.

- "Japanïte"-kopp: lila shiso och Umeshu-sorbet, guavajuice. - Coupe givrée pamplemousse et Campari, gelée de clémentine, Prosecco.

– Som en mörk chokladkräm, blåbärskräm, karamellvispgrädde och basilika i fryst yoghurt. - Alliance de chocolat et myrtille, biscuit au cacao, crémeux comme un pain d’épices, sorbet corsé au vinaigre de myrtille.

- För chokladälskare, lätt grädde och chokladsorbet, nibs. ***

- Valfri matsmältningskopp (Tillägg 7 euro): - Coupes Digestives au choix (Supplément. 7€):

- Limoncello och yuzusorbet. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Williams päronlikör och päronsorbet - Liqueur de poire williams et sorbet poire

- Grön chartreuse och äpple-/dragonsorbet - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Du kan också se oss på …

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
sv

Välj ditt språk:

© Copyright 2026 – PY Restaurant – med ensamrätt
Webbplats skapad med i
av Uniiti