ru

Выберите язык:

Забронировать сейчас
Лист ожидания
Главная страница /Меню

Меню

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Больше

Le menu déjeuner du 10 au 13 mars est ici !

Меню обеда с 7 по 10 октября Menu Déjeuner du 17 au 20 Mars

Это меню доступно только в обеденное время со вторника по пятницу, за исключением государственных праздников. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Меню обеда Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Происхождение: * Франция ** Германия) (Origine: * France)

Записи Entrées

- Крем из мускатной тыквы, - Tranche d’un financier toasté aux graines,

крабовые ньокки по-нашему, кофейное масло. crémeux d’artichaut et légumes de saison, crème glacée au miel.

крабовые ньокки по-нашему, кофейное масло. crémeux d’artichaut et légumes de saison, crème glacée au miel.

- Копченый лук-порей, жареные полоски птицы, - Polenta en velours léger, royale de courge,

яйцо мимоза с травами, грибным соком в винегрете. poêlée de champignons, émulsion au maïs et fruits de la passion.

яйцо мимоза с травами, грибным соком в винегрете. poêlée de champignons, émulsion au maïs et fruits de la passion.

- Жареный эскалоп из утки с фуа-гра*, - Foie gras de canard* mi- cuit comme terrine

умягченный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. sur un aigre-doux de pomme.

Supp. 11€

умягченный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. sur un aigre-doux de pomme.

Место Plats

- Приготовленная треска - Cabillaud en brandade aux premières asperges,

с артишоком и чечевицей, чоризо и петрушкой. condiment persil/piquillos, crumble iodé.

с артишоком и чечевицей, чоризо и петрушкой. condiment persil/piquillos, crumble iodé.

- Гребешки, - Noix de Coquilles Saint Jacques et pâtes fraiches aux légumes,

лисички и масло саваньен, свежая паста. beurre blanc au citron confit.

Supp.12€

лисички и масло саваньен, свежая паста. beurre blanc au citron confit.

- Тушеные свиные щеки** с мягкими специями, - Vol au vent de volaille et ses quenelles faites par nos soins,

измельченное яблоко, жареные цуккини и помидоры, оливки Каламата. sauce crémeuse volaille/écrevisse.

измельченное яблоко, жареные цуккини и помидоры, оливки Каламата. sauce crémeuse volaille/écrevisse.

- Жареное сердце из зобной железы*, картофельный мильфей, - Ris de Veau* rôti,

зелень момента. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

зелень момента. crémeux de patate douce, jus réduit.

Десерты Desserts

- Ванильный/малиновый крем, - Mikado de pâte au chou, crémeux de fruits rouges,

миндальное печенье, мороженое-сюрприз от Жюльена. sauce chocolat et glace aux brisures de spéculoos.

миндальное печенье, мороженое-сюрприз от Жюльена. sauce chocolat et glace aux brisures de spéculoos.

- Ганаш из темного шоколада, бархатная маракуйя, - Alliance de chocolat et myrtille, biscuit au cacao,

какао-торт и сорбет типа сангрии. crémeux comme un pain d’épices, sorbet corsé au vinaigre de myrtille.

какао-торт и сорбет типа сангрии. crémeux comme un pain d’épices, sorbet corsé au vinaigre de myrtille.

- Белая ромовая баба и цитрусовый гель - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

- Дижестивная чашка на ваш выбор: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Сорбет с лимончелло и юдзу. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Грушевый ликер и грушевый сорбет Williams. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Зеленый Шартрез и сорбет из яблок и эстрагона - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Меню ужина «Market Flavors» и субботний обед и ужин Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Данное меню действует со вторника по пятницу вечером, в субботу в обед/вечер и в праздничные дни. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Закуска/основное блюдо Entrée/plat

37€

Закуска/основное блюдо/десерт Entrée/plat/dessert

42€

Закуска/ основное блюдо/ сыр/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Входы Entrées

(Происхождение *Франция) (Origine *France)

- Форель из Изер, приготовленная как гравлакс, кресс-салат с белой репой и копченым картофелем, бёр-блан с травами и желтым шартрезом. - (Ver. Végétarien possible) Velours d’asperges blanches servi tempéré, polenta au parmesan et crémeux de champignons, persil et éclats d’œuf, vinaigrette de crustacés

- Сливочные белые грибы с гречневыми чипсами, яйцом 64°C, шиитаке, гелем мисо и соком моллюсков, крошкой из фундука. - Douceur de Saint Maure au citron vert, verdures de saison enrobées de neige de Haddock, copeaux de radis, et cressons, crumble iodé.

- Жареный эскалоп из утиной фуа-гра*, урезанный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. (Доплата: 10 евро) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Место Plats

(Происхождение *Франция **Ирландия) (Origine *France )

- Жареный морской лещ с персиком, картофельным мильфеем, пак-чой и кокосовой капустой, эмульсией юдзу и травяной горчицей. - Dos de Lieu Jaune au lait de coco et feuille de Kombawa, pâtes fraiches au curry vert, blettes, carottes au naturel, purée topinambour/bergamote.

- Жареные гребешки, цветная капуста, лисички и рыночная зелень. (Доплата: 10 евро) - Bar (Supplément. 10€)

- Свежие макаронные пуговицы собственного приготовления, осеннее фруктовое карри, мангольд и батат, масло тандури и кориандр. (Вегетарианское блюдо). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Конфи из говяжьей щеки Black Angus** с гранатовыми танинами, пармезановой полентой и кремом из сельдерея, свежими томатами и оливками Каламата. - (Coup de Cœur) Quasi de Veau* Français rôti dans son jus au poivre vert de Kampot, pomme de terre nouvelle et navet, céleri et pesto d’ail des ours.

- Жареный зоб* с выпаренным соком. (Доплата: 15 евро) - (Signature) Ris de Veau rôti, caramel de carotte, jus corsé. (Supplément. 12€)

Сыры Fromages

Supplémént. 10€

- Тарелка из трех сортов сыра из погребов нашего сыроварни. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Белый сыр из Этре и густые сливки. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Десерты Desserts

- Мороженое из листьев инжира, ванильный крем с клементинами, ореховое печенье, жареный инжир. - Crémeux à l’ananas et bavarois à la noix de coco, éclats de meringue et crème glacée à l’oseille.

- Чашка «Япанит»: фиолетовый шисо и сорбет Умешу, сок гуавы. - (Voyage des saveurs) Asperge blanche et lait d’amande en glace rehaussée d’un streusel au chocolat, crémeux vanille/passion.

- Как крем из темного шоколада, черничный крем, карамельные взбитые сливки и базилик в замороженном йогурте. - (Coup de Cœur) Coupe givrée pamplemousse et Campari, gelée de clémentine, Prosecco.

- Для любителей шоколада - нежный крем и шоколадный сорбет, крупка. - Parfait glacé au café et ganache au chocolat, biscuit au cacao (sans gluten), crème glacée infusée à la brioche toastée.

- Дижестивный напиток на ваш выбор (доплата 7 евро): - Coupes Digestives au choix (Supplément. 7€):

- Сорбет из лимончелло и юзу. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Грушевый ликер и грушевый сорбет Williams - Liqueur de poire williams et sorbet poire

- Зеленый шартрез и сорбет из яблок и эстрагона - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
ru

Выберите язык:

© Авторское право 2026 - PY Restaurant - все права защищены
Сайт создан с в
на платформе Uniiti