ru

Выберите язык:

Забронировать сейчас
Лист ожидания
Главная страница /Меню

Меню

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Больше

Bonjour à tous ! Le restaurant est ouvert au mardi au samedi (midi et soir). N’hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions : contact@pyrestaurant.fr

Меню обедов с 29 сентября по 2 октября. Menu Déjeuner du 20 au 23 Octobre

Это меню доступно только в обеденное время со вторника по пятницу, за исключением государственных праздников. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Меню обеда Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Источник: * Франция) (Origine: * France)

Записи Entrées

- (Возможный вегетарианский вариант) Обжаренный лук-порей в копченом масле, - (Végétarien) Tartare de betterave rouge de la ferme de Buyon,

Куриные наггетсы, мимоза с яйцом и свежесваренный томатный сок. gel au poivre Timut, feuilles croquantes, crème glacée à la moutarde.

Куриные наггетсы, мимоза с яйцом и свежесваренный томатный сок. gel au poivre Timut, feuilles croquantes, crème glacée à la moutarde.

- Крем из мускатной тыквы, - Œuf parfait dans un velours de champignons,

Смесь злаков и краба с травами, тонкие ломтики коричневых грибов, эмульсия из фундука. mouillettes toastées, vinaigrette de myrtille, copeaux de shiitake.

Смесь злаков и краба с травами, тонкие ломтики коричневых грибов, эмульсия из фундука. mouillettes toastées, vinaigrette de myrtille, copeaux de shiitake.

- Полуприготовленная утиная фуа-гра*, - Foie gras de canard* mi-cuit,

Бархатистый аромат фенхеля, ломтик свежего инжира и уваренный портвейн. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Supp. 11€

Бархатистый аромат фенхеля, ломтик свежего инжира и уваренный портвейн. velours de fenouil, tranche de figue fraiche et porto réduit.

Место Plats

(Если вы предпочитаете вегетарианское блюдо, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать!) (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

(Если вы предпочитаете вегетарианское блюдо, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать!) (Si vous souhaitez un plat végétarien, n'hésitez pas à nous demander !)

- Рыбное рагу с кабачками - Cabillaud en pavé sur une pomme de terre écrasée,

в каннеллони из свежей пасты собственного приготовления, с эмульсией из ракообразных и велюте из сельдерея. jus de poisson relevé d’un beurre aux cinq baies et gingembre, julienne de légumes.

в каннеллони из свежей пасты собственного приготовления, с эмульсией из ракообразных и велюте из сельдерея. jus de poisson relevé d’un beurre aux cinq baies et gingembre, julienne de légumes.

- (Сердце сердца) Крупные креветки, приготовленные в камадо (японской дровяной печи), - (Belle saison) Noix de Saint jacques à la plancha,

Сниженное содержание сока из морепродуктов и мангольда. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

Supp.12€

Сниженное содержание сока из морепродуктов и мангольда. pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol.

— Ризотто с маринованным лимоном и жидкой бурратой, - Aiguillettes de magret de canard* rôti,

стружка говядины со специями*. polenta moelleuse, crémeux de patate douce et fruit de saison.

стружка говядины со специями*. polenta moelleuse, crémeux de patate douce et fruit de saison.

- (Фирменное блюдо) - Жареные на сковороде телячьи субпродукты*, - (Signature) Cœur de Ris de Veau* poêlé,

Картофельный мильфей с сезонной зеленью. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Supp. 12€

Картофельный мильфей с сезонной зеленью. millefeuille de pomme de terre, verdures du moment.

Десерты Desserts

- Десерт дня, созданный по вдохновению нашего шеф-кондитера. - Tiramisu au thé Matcha

(Это неожиданно!) et Framboise à notre façon.

(Это неожиданно!) et Framboise à notre façon.

- Сочетание темного шоколада и черники. - Alliance de chocolat noir et myrtille,

Хрустящая плитка. tuile craquante.

Хрустящая плитка. tuile craquante.

- Белая ромовая баба и цитрусовый гель - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

- Разделка пищеварительного тракта: - Coupe digestive :

Supp.7€

- Сорбет с лимончелло и юдзу. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Кубок Генерала (ликер из груши Williams и грушевый сорбет). - Coupe Général (Liqueur de poire williams et sorbet poire).

Меню ужина «Market Flavors» и субботний обед и ужин Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Данное меню действует со вторника по пятницу вечером, в субботу в обед/вечер и в праздничные дни. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Закуска/основное блюдо Entrée/plat

37€

Закуска/основное блюдо/десерт Entrée/plat/dessert

42€

Закуска/ основное блюдо/ сыр/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Входы Entrées

(Происхождение *Франция) (Origine *France)

- (Сезональное) Французские мидии в соусе муклад с кремом изигни, стручками зеленой фасоли и щавелевым фланом, маринованным огурцом и йодированной крошкой. - (Saison) Potimarron en crème brûlée au sucre Muscovado, crémeux de maïs et sablé à la graine de courge, éclats de champignons en vinaigrette de poire et piment fumé.

- (Оригинал) Равиоли с овощами и кабачками, покрытые кремовой начинкой из бобов и артишоков с фисташковой пастой, мелко нарезанный обжаренный тунец с перечным винегретом. - (Original) Aiguillettes de Saumon d’Ecosse en marinade de Koji en velours de céleri rave, rémoulade aux feuilles de shiso, romanesco, tofu et sarrasin croquant.

— Нежные щупальца осьминога, нарезанные тонкими полосками, на подушке из обжаренных сезонных овощей, с песто из рукколы и мороженым из жареного красного перца. (Доплата: 7 евро) - Tentacules de Poulpe sautées relevées au ketchup des dernières tomates, tartelette d’un velours de chou rouge, poireau fumé vivifié d’un sorbet au vinaigre de passion. (Supplément. 7 €)

Место Plats

(Происхождение: Франция, Испания) (Origine *France)

— Филе камбалы, приготовленное на гриле «саламандра», мягкая полента, баклажанный велюте и белое мисо, стружка зеленой фасоли и песто из жареных помидоров. - Cabillaud poêlé aux côtes de chou pak-choï, pressé de pomme de terre, velours de cocos, piquillos par nos soins et jus de crustacé grillé.

- (Фирменное блюдо) Хвосты креветок «Камадо» на гриле, картофельное пюре, мангольд с оливками и вялеными помидорами, соус из морепродуктов. (Доплата: 10 евро) - Noix de Coquilles saint jacques à la plancha, pâtes fraiches au beurre de citron confit, velours d’artichaut et cocos de Paimpol. (Supplément. 10€)

- (Вегетарианское) Фасоль паимпол, тушенная с овощами позднего лета, как парильяда, с фенхелевом айоли и оливками каламата. - (Végétarien) Pâtes fraiches réalisées par nos soins, crémeux de carotte au Savagnin, copeaux de légumes et sauté de champignons du moment, noisettes toastées.

- Иберийская свинина плума**, приготовленная на гриле, с помидорами и фенхелем, дополненными жареным персиком, свежей пастой собственного приготовления, шалфеем и маслом чоризо. - Poitrine de Canette* de la Dombes rôtie, abattis en salpicon nourris d’un jus au vinaigre, polenta moelleuse, coing et crumble muscade/mélasse.

— Жареные субпродукты*, насыщенный соус. (Доплата 12 евро) - (Signature) Ris de Veau* rôti, girolles, vin jaune, jus corsé. (Supplément. 12€)

Сыры Fromages

Supplémént. 10€

- Тарелка из трех сортов сыра из погребов нашего сыроварни. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Белый сыр из Этре и густые сливки. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Десерты Desserts

— Белый персик, слегка обжаренный и нежный, сочный, с легким бисквитным вкусом и небольшими нотками малинового мусса, а также мороженого из щавеля и мяты. - (Original) Financier au Thé Matcha et bavarois au litchi, crémeux à la vanille et sorbet vendangeur.

— Сорбет, похожий на сангрию, из свежевыжатого апельсинового сока в сопровождении игристого вина. - Sorbet aux feuilles de Shiso, jus d’orange sanguine juste pris accompagné de vin pétillant.

- (Прекрасный сезон) Запеченный инжир с лимонным маслом, ореховым печеньем и фисташковым кремом, имбирно-лаймовый бархат, мороженое из листьев инжира. - (Belle saison) Figues au four à l’huile de citron, biscuit à la noisette et crémeux à la pistache, velours de gingembre et citron vert, crème glacée des feuilles de figuier.

— Сочетание темного шоколада и черники, хрустящее печенье туиль. - Alliance de chocolat noir et myrtille, tuile craquante.

- Десерт "Дижестеришневый стаканчик": сорбет из лимончелло и юдзу (доплата: 7 евро). - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
ru

Выберите язык:

© Авторское право 2026 - PY Restaurant - все права защищены
Сайт создан с в
на платформе Uniiti