ru

Выберите язык:

Забронировать сейчас
Лист ожидания
Главная страница /Меню

Меню

Nous sommes ravie de vous accueillir chez nous en voyageant dans les saveurs...

Больше

Le restaurant est ouvert la Fête des mères, au dimanche 31 Mai pour déjeuner !

Меню «День матери» Le Menu "La Fête des mères"

Данное меню действительно только с воскресенья 25 мая на обед. Servi uniquement Dimanche 31/05 au déjeuner.

Entrée, Plat et Dessert (Avec l'assiétte de Fromage +8 €) Entrée, Plat et Dessert (Avec l'assiétte de Fromage +8 €)

54€

Mise en bouche Mise en bouche

Madeleine au parmesan, Croq’artichaut tiède, Chou carotte/canard. Madeleine au parmesan, Croq’artichaut tiède, Chou carotte/canard.

Madeleine au parmesan, Croq’artichaut tiède, Chou carotte/canard. Madeleine au parmesan, Croq’artichaut tiède, Chou carotte/canard.

Entrées Entrées

- Velours de petits pois pour rafraichir une crème prise à l’estragon et poivre Tchuli, - Velours de petits pois pour rafraichir une crème prise à l’estragon et poivre Tchuli,

Truite fumée et biscuit d’herbes, asperges, mêlée de légumes du moment. Truite fumée et biscuit d’herbes, asperges, mêlée de légumes du moment.

Truite fumée et biscuit d’herbes, asperges, mêlée de légumes du moment. Truite fumée et biscuit d’herbes, asperges, mêlée de légumes du moment.

- Foie de gras de canard* en terrine mi- cuit aux arômes de vanille, - Foie de gras de canard* en terrine mi- cuit aux arômes de vanille,

chutney de rhubarbe, sablé aux épices. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

chutney de rhubarbe, sablé aux épices. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Plats Plats

- Bar sauvage cuit doucement, pâtes fraiches réalisées par nos soins aux courgettes et pousses d’épinards, - Bar sauvage cuit doucement, pâtes fraiches réalisées par nos soins aux courgettes et pousses d’épinards,

velours de chou-fleur, marinière d’herbes de printemps. velours de chou-fleur, marinière d’herbes de printemps.

velours de chou-fleur, marinière d’herbes de printemps. velours de chou-fleur, marinière d’herbes de printemps.

- Жареное филе говядины с соком тушеных оливок Каламата - Filet de Taureau des Manades poêlé au jus de daube aux olives Kalamata,

Мягкая полента, мангольд и шпинат. polenta moelleuse, blettes et haricots verts.

Мягкая полента, мангольд и шпинат. polenta moelleuse, blettes et haricots verts.

Сыр Fromage

- Тарелка из трех сортов сыра из погребов нашего сыроварни. Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

supp. 8€

- Тарелка из трех сортов сыра из погребов нашего сыроварни. Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

Десерты Desserts

- Как малиново-ванильный «Павлова» - Compotée de Rhubarbe et Framboise, crémeux au thé Matcha,

гель из базилика и вишневый сок. velours au gingembre et crème glacée au fromage blanc.

гель из базилика и вишневый сок. velours au gingembre et crème glacée au fromage blanc.

- Шоколадное заварное тесто микадо - Alliance de chocolat noir et caramel, biscuit et tuile à la fleur de sel,

Брауни и шоколадный ганаш, мороженое с пралине из лесного ореха и насыщенная шоколадная крошка. crème glacée au malt d’orge.

Брауни и шоколадный ганаш, мороженое с пралине из лесного ореха и насыщенная шоколадная крошка. crème glacée au malt d’orge.

Меню обеда с 7 по 10 октября Menu Déjeuner du 26 au 29 Mai

Это меню доступно только в обеденное время со вторника по пятницу, за исключением государственных праздников. Ce menu est disponible du mardi au vendredi uniquement au déjeuner, sauf jour férié.

Меню обеда Menu Déjeuner

Menu Complet 28€

Entrée et Plat 24€

Plat et Dessert 24€

(Происхождение: * Франция ** Германия) (Origine: * France ** R.Uni)

Записи Entrées

- Крем из мускатной тыквы, - (Végétarien) Comme une tarte tatin aux pommes de terre et échalotes,

крабовые ньокки по-нашему, кофейное масло. pesto de roquette et crème glacée au lait de chèvre et herbes.

крабовые ньокки по-нашему, кофейное масло. pesto de roquette et crème glacée au lait de chèvre et herbes.

- Копченый лук-порей, жареные полоски птицы, - (Végétarien) Œuf parfait dans un velours de courgette au piment doux,

яйцо мимоза с травами, грибным соком в винегрете. pain croustillant.

яйцо мимоза с травами, грибным соком в винегрете. pain croustillant.

- Жареный эскалоп из утки с фуа-гра*, - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille,

умягченный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Supp. 11€

умягченный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. chutney de rhubarbe, sablé aux épices.

Место Plats

- Приготовленная треска - Cabillaud et Seiche à la plancha,risotto aux haricots verts,

с артишоком и чечевицей, чоризо и петрушкой. abricot vinaigrés et curry doux en sauce légère.

с артишоком и чечевицей, чоризо и петрушкой. abricot vinaigrés et curry doux en sauce légère.

- Гребешки, - (Cœur du cœur ) Queues de Gambas au barbecue japonais "KAMADO",

лисички и масло саваньен, свежая паста. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

Supp.12€

лисички и масло саваньен, свежая паста. pâtes fraiches au pesto d’ail des ours, olives et tomates séchées, fenouil à l’huile de citron.

- Тушеные свиные щеки** с мягкими специями, - Compotée d’agneau** en cannelloni aux pâtes faites par nos soins,

измельченное яблоко, жареные цуккини и помидоры, оливки Каламата. compotée d’aubergine, émulsion d’ail nouveau.

измельченное яблоко, жареные цуккини и помидоры, оливки Каламата. compotée d’aubergine, émulsion d’ail nouveau.

- Жареное сердце из зобной железы*, картофельный мильфей, - (Signature) Ris de Veau* rôti,

зелень момента. crémeux de patate douce, jus réduit.

Supp. 12€

зелень момента. crémeux de patate douce, jus réduit.

Десерты Desserts

- Ванильный/малиновый крем, - Yaourt au citron comme un blanc-manger,

миндальное печенье, мороженое-сюрприз от Жюльена. salade de fruits et crémeux aux fruits de la passion, sorbet à la fraise et agastache.

миндальное печенье, мороженое-сюрприз от Жюльена. salade de fruits et crémeux aux fruits de la passion, sorbet à la fraise et agastache.

- Ганаш из темного шоколада, бархатная маракуйя, - Alliance de chocolat noir et caramel, biscuit et tuile à la fleur de sel,

какао-торт и сорбет типа сангрии. crème glacée au malt d’orge.

какао-торт и сорбет типа сангрии. crème glacée au malt d’orge.

- Белая ромовая баба и цитрусовый гель - Baba au Rhum blanc et gel d’agrume

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

Supp. 5€

Ванильный ганаш. Ganache à la vanille.

- Дижестивная чашка на ваш выбор: - Coupe digestive au choix :

Supp.7€

- Сорбет с лимончелло и юдзу. - Limoncello et sorbet yuzu.

- Грушевый ликер и грушевый сорбет Williams. - Liqueur de poire williams et sorbet poire.

- Зеленый Шартрез и сорбет из яблок и эстрагона - Chartreuse verte et sorbet pomme/estragon

Меню ужина «Market Flavors» и субботний обед и ужин Le menu "Saveurs du marché" dinner & samedi midi et soir

Данное меню действует со вторника по пятницу вечером, в субботу в обед/вечер и в праздничные дни. Ce menu est disponible du mardi au vendredi au soir, samedi midi/ soir et les jours fériés.

Закуска/основное блюдо Entrée/plat

37€

Закуска/основное блюдо/десерт Entrée/plat/dessert

42€

Закуска/ основное блюдо/ сыр/ Entrée/ plat/ fromage/

47€

Входы Entrées

(Происхождение *Франция) (Origine *France)

- Форель из Изер, приготовленная как гравлакс, кресс-салат с белой репой и копченым картофелем, бёр-блан с травами и желтым шартрезом. - (Végétarien) Velours de petits pois pour rafraichir une crème prise à l’estragon et poivre Tchuli, biscuit d’herbes, asperges et mêlée de légumes du moment.

- Сливочные белые грибы с гречневыми чипсами, яйцом 64°C, шиитаке, гелем мисо и соком моллюсков, крошкой из фундука. - (Végétarien) Croq’Artichaut au piment d’Espelette, velours d’artichaut à l’œuf mimosa, douceur de chou-fleur au miso blanc, vinaigrette tonnato.

- Жареный эскалоп из утиной фуа-гра*, урезанный портвейн, домашний кукурузный тофу, инжир и сезонные цветы. (Доплата: 10 евро) - Foie de gras de canard* en terrine mi-cuite aux arômes de vanille, chutney de rhubarbe, sablé aux épices.(Supplément. 10 €)

Место Plats

(Происхождение *Франция **Ирландия) (Origine *France **GB)

- Жареный морской лещ с персиком, картофельным мильфеем, пак-чой и кокосовой капустой, эмульсией юдзу и травяной горчицей. - Pavé de Thon à la plancha et pâtes fraiches aux épices, courgette et salade d’herbes, piquillos dans un curry rouge thaï.

- Жареные гребешки, цветная капуста, лисички и рыночная зелень. (Доплата: 10 евро) - Queues de Gambas au BBQ « Kamado », poêlée de pommes de terre nouvelles, blettes aux olives et tomates séchées, jus de carapaces. (Supplément. 10€)

- Свежие макаронные пуговицы собственного приготовления, осеннее фруктовое карри, мангольд и батат, масло тандури и кориандр. (Вегетарианское блюдо). - (Végétarien) Orzotto aux pointes d’Asperges vertes et Oignon Florence, olive Kalamata, aiguillettes de tomates séchées, bouillon de légumes au laurier.

- Конфи из говяжьей щеки Black Angus** с гранатовыми танинами, пармезановой полентой и кремом из сельдерея, свежими томатами и оливками Каламата. - (Coup de Cœur) Gourmandise d’Agneau** et Volaille* au gingembre, pomme de terre nouvelle et mogette de Vendée, jus réduit et aneth vinaigrée.

- Жареный зоб* с выпаренным соком. (Доплата: 15 евро) - (Signature) Ris de Veau rôti, millefeuille d’Agatha, jus corsé (Supplément. 12€).

Сыры Fromages

Supplémént. 10€

- Тарелка из трех сортов сыра из погребов нашего сыроварни. - Assiette de trois fromages des caves de notre affineur.

- Белый сыр из Этре и густые сливки. - Fromage blanc d'Etrez et crème épaisse.

Десерты Desserts

- Мороженое из листьев инжира, ванильный крем с клементинами, ореховое печенье, жареный инжир. - Compotée de Rhubarbe et crackers, crémeux au thé Matcha, velours au gingembre et crème glacée au fromage blanc.

- Чашка «Япанит»: фиолетовый шисо и сорбет Умешу, сок гуавы. - (Voyage des saveurs) Sorbet au shiso pourpre et Umeshu, jus de goyave juste pris, Prosecco (Vin pétillant italien).).

- Как крем из темного шоколада, черничный крем, карамельные взбитые сливки и базилик в замороженном йогурте. - (Coup de Cœur) - Mini baba au sirop, fraises et crème glacée au petits pois (Version avec Limoncello : Supplément. 4€).

- Для любителей шоколада - нежный крем и шоколадный сорбет, крупка. - Alliance de chocolat noir et caramel, biscuit et tuile à la fleur de sel, crème glacée au malt d’orge.

- Дижестивный напиток на ваш выбор (доплата 7 евро): - Coupe Digestive : Limoncello et sorbet yuzu (Supplément. 7€).

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Guide Michelin

PY Restaurant

16 Cours Vitton 69006 Lyon France
+33478527130
ru

Выберите язык:

© Авторское право 2026 - PY Restaurant - все права защищены
Сайт создан с в
на платформе Uniiti