Yuko Matsumoto est japonaise, après un cursus culinaire au Japon, elle est venue se former à l’institut Paul Bocuse. Après divers passages dans des grandes maisons (Chapel, Plaza Athénée Ducasse), elle rencontre Pierre mercier chez Chapel en 2007. Elle se convertit en maitre d’hôtel pour l’ouverture du premier restaurant « Saveurs de PY » à la croix rousse en 2010.
A ses côtés, Pierre Mercier, cuisinier de formation, passé par les cuisines de Georges Blanc et Alain Chapel, officie comme chef depuis l’ouverture de saveurs de PY. Ils obtiendront ensemble un BIB gourmand au guide Michelin, qu’ils conserveront 4 ans jusqu’à la revente de leur établissement.
Depuis décembre 2018, leur nouveau restaurant « PY », est ouvert 16 cours Vitton dans le 6ème arrondissement de Lyon. Leur philosophie de cuisine reste inchangée, avec des produits de qualité, qui respectent les saisons, et une carte régulièrement changée (tous les mois environ).
